Aujourd'hui Samedi 6 Mars,
Pour accompagner la Mousse au Chocolat, Voici la recette d'un super Cake aux Fruits Confits! Comme je l'ai dit précédemment, l'alliance des deux est sublime ....Pour moi ça a le goût des samedis après-midi chez Mamie...J'espère que vous aussi, vous y trouverez un certain goût de tradition...
Pour celà, on mélange 350g de Farine, 1 sachet de levure, 250g de sucre, 1/4 de verre d'huile, et 5 oeufs 1 à 1...Ensuite on ajoute les fruits confits, on mélange à la main, cela doit faire une pâte assez compacte.
On remplit 2 moules à cake et on enfourne à l'horizontale...D'abord à 200° pour faire gonfler les cakes puis à 180° voire moins...pour que la cuisson se fasse lentement.
Bonne Dégustation!
Affichage des articles dont le libellé est Gâteau. Afficher tous les articles
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samedi 6 mars 2010
jeudi 25 février 2010
Les Galettes
Aujourd'hui Mercredi 24 Février,
Je me suis lancée dans le marathon des gâteaux...et j'en ressors pour le moins sucrée...Impossible de vous donner les recettes des biscuits au miel, trop huileux,....Vous ne vous en remettreriz pas! ( Je veux bien la donner aux initiées qui n'ont pas peur de tremper leurs mains dans 1L D'huile...) Donc je vous donnerai la plus light de toutes, la recette des galettes.
Les p"tites galettes qu'on ne trouve que dans la boîte à biscuits de chez Mamie, comme si la boîte se remplissait automatiquement, y'en a toujours, et elles ont toujours fraîches! C'est aussi la bonne alternative pour ceux qui en ont marre de tremper les p'tit thés dans le café quand on s'est levé 1h trop tard!
On mélange dans l'ordre ( C'est très important!!) :
- 3 oeufs
- 130g de Sucre
- 125 ml d'Huile
- 1 sachet de Sucre Vanillé
- 1 petite pincée de Sel
- 500g de Farine et 1 sachet de Levure qu'on aura mélangés auparavant.
On mélange donc le tout, on doit avoir une pâte homogène facile à étaler avec un rouleau. On étale la pâte de la façon la plus fine possible! Ensuite on découpe des formes avec des petits moules en plastique ( un verre fera très bien l'affaire si arrivé à cette étape, vous vous rendez compte que vous n'en avez pas). On place les forme sur une plaque de cuisson recouverte de ( jvous le donne en mille!) Papier Cuisson!
On récupère la pâte restante, on reforme une boule, on ré-étale...On recommence jusqu'à qu'on ait utilisé toute la pâte. Ensuite on mélange 2 jaunes d'oeuf et on peint le dessus des galettes au pinceau . On enfourne à 180° pour 15 min ( vous connaissez la puissance de mon four, peut-être faudra-t-il plus de temps....)
Et voilà! Des petites galettes bien dorées à consommer sur plusieurs semaines ( dans la boîte à biscuits qu'on aura volé à Mamie!!)
Bonne Dégustation!
Je me suis lancée dans le marathon des gâteaux...et j'en ressors pour le moins sucrée...Impossible de vous donner les recettes des biscuits au miel, trop huileux,....Vous ne vous en remettreriz pas! ( Je veux bien la donner aux initiées qui n'ont pas peur de tremper leurs mains dans 1L D'huile...) Donc je vous donnerai la plus light de toutes, la recette des galettes.
Les p"tites galettes qu'on ne trouve que dans la boîte à biscuits de chez Mamie, comme si la boîte se remplissait automatiquement, y'en a toujours, et elles ont toujours fraîches! C'est aussi la bonne alternative pour ceux qui en ont marre de tremper les p'tit thés dans le café quand on s'est levé 1h trop tard!
On mélange dans l'ordre ( C'est très important!!) :
- 3 oeufs
- 130g de Sucre
- 125 ml d'Huile
- 1 sachet de Sucre Vanillé
- 1 petite pincée de Sel
- 500g de Farine et 1 sachet de Levure qu'on aura mélangés auparavant.
On mélange donc le tout, on doit avoir une pâte homogène facile à étaler avec un rouleau. On étale la pâte de la façon la plus fine possible! Ensuite on découpe des formes avec des petits moules en plastique ( un verre fera très bien l'affaire si arrivé à cette étape, vous vous rendez compte que vous n'en avez pas). On place les forme sur une plaque de cuisson recouverte de ( jvous le donne en mille!) Papier Cuisson!
On récupère la pâte restante, on reforme une boule, on ré-étale...On recommence jusqu'à qu'on ait utilisé toute la pâte. Ensuite on mélange 2 jaunes d'oeuf et on peint le dessus des galettes au pinceau . On enfourne à 180° pour 15 min ( vous connaissez la puissance de mon four, peut-être faudra-t-il plus de temps....)
Et voilà! Des petites galettes bien dorées à consommer sur plusieurs semaines ( dans la boîte à biscuits qu'on aura volé à Mamie!!)
Bonne Dégustation!
dimanche 21 février 2010
Mon Gâteau d'Anniversaire
Aujourd'hui 17 Février,
C'est mon anniversaire!!! Et après un débat sans merci sur notre Page Facebook, le choix s'est porté sur un succès au chocolat! Et comme son nom l'indique, c'est un vrai succès! Evidemment ce n'est pas moi qui l'ai préparé...mais j'ai réussi à attraper la recette!
Pour un succès, on a besoin de:
180g de poudre d’amandes
180g de sucre glace
6 blancs d’œufs
300g de chocolat
240g de crème liquide
D'abord on prépare le biscuit : On mélange la poudre d’amandes et le sucre glace. On monte les blancs en neige, et on ajoute délicatement le premier mélange.
On étale sur 1cm de hauteur sur un tapis de cuisson, et on laisse cuire pendant une dizaine de minutes à 200°C. Pendant ce temps, on fait fondre le chocolat au bain-marie. On monter la crème liquide en chantilly, ( on goûte! Etape très très importante!!) puis on ajoute rapidement le chocolat fondu.
On découpe deux cercles de parts égales dans le biscuit. A l’aide d’une poche à douille, on dresse la crème au chocolat sur un biscuit puis on dépose par-dessus le biscuit restant. On recouvre avec le restant de crème.
On plante autant de bougies que d'années d'experience...et on ferme les yeux, on prie pour que ce soit bon, on réouvre les yeux et on savoure! Aucune chance de se planter!
Bon Anniversaiiire!!!!
C'est mon anniversaire!!! Et après un débat sans merci sur notre Page Facebook, le choix s'est porté sur un succès au chocolat! Et comme son nom l'indique, c'est un vrai succès! Evidemment ce n'est pas moi qui l'ai préparé...mais j'ai réussi à attraper la recette!
Pour un succès, on a besoin de:
180g de poudre d’amandes
180g de sucre glace
6 blancs d’œufs
300g de chocolat
240g de crème liquide
D'abord on prépare le biscuit : On mélange la poudre d’amandes et le sucre glace. On monte les blancs en neige, et on ajoute délicatement le premier mélange.
On étale sur 1cm de hauteur sur un tapis de cuisson, et on laisse cuire pendant une dizaine de minutes à 200°C. Pendant ce temps, on fait fondre le chocolat au bain-marie. On monter la crème liquide en chantilly, ( on goûte! Etape très très importante!!) puis on ajoute rapidement le chocolat fondu.
On découpe deux cercles de parts égales dans le biscuit. A l’aide d’une poche à douille, on dresse la crème au chocolat sur un biscuit puis on dépose par-dessus le biscuit restant. On recouvre avec le restant de crème.
On plante autant de bougies que d'années d'experience...et on ferme les yeux, on prie pour que ce soit bon, on réouvre les yeux et on savoure! Aucune chance de se planter!
Bon Anniversaiiire!!!!
mardi 16 février 2010
Le Cheesecake New-York New York!
Sortie toute juste d'un examen - raté - je me la suis jouée à l'américaine...Sur la canapé, en jogging, avec LA série qui me fait toujours autant rire ( même si j'ai vu tous les épisodes au moins 10 fois!), j'ai nommé: Will&Grace! Et vous savez ce qu'elle mange Grace après une sale journée? Un Cheesecake! Alors écoutons Grace, parce qu'à bien y regarder en dix ans elle a pas pris une ride! ;-)
Pour cela, il nous faut:
20 à 22 petits beurres concassés
1/2 c à café de cannelle moulue
45 g de beurre fondu ou de margarine
750 g de fromage frais
175 g de sucre
Zeste rapé d'1 citron
1 c. à café d'extrait de vanille
3 oeufs
Crème :
250 ml de crème fraîche
2 c. à soupe de sucre
1 c. à café d'extrait de vanille
D'abord on préchauffe le four à 180°. Ensuite on graisse légèrment un moule à fond amovible de 24 cm de diamètre, on mélange les miettes de biscuit, la cannelle et le beurre ou la margarine dans un grand bol.
On répartit les miettes sur le fond ou sur les bords du moule jusqu'à 4 cm de hauteur. On fait cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à se détacher et on laisser refroidir sur une grille a gâteau.
A côté on mélange le fromage blanc frais et le sucre dans un grand bol avec un mixeur, à petite vitesse ou à vitesse moyenne. On ajoute le zeste de citron et la vanille, puis les oeufs un à un, jusqu'à ce que la pâte soit homogène et onctueuse.
Alors on verser délicatement le mélange dans le moule refroidi et on fait cuire 45 à 50 minutes jusqu'à ce que l'extérieur soit ferme et l'intérieur encore un peu mou. Le gâteau ne doit pas brunir, mais gonfler et dorer.
On stoppe le four, et on y laisse le gâteau encore une heure, porte fermée (ainsi, la surface ne se craquelle pas). Puis on pose sur une grille et on laisse refroidir.
Ensuite, on met le four à 220°, et on prépare la crème. On mélange la crème fraîche, le sucre et la vanille dans un petit bol. On verse delicatement sur le dessus du gâteau et on remet 5 minutes au four.
Enfin, vous mettez le gâteau sur la grille et vous laissez refroidir complètement. Vous mettez au réfrigérateur pendant la nuit. Passez un couteau entre la paroi du moule et le gâteau. Sortir délicatement le gâteau du moule et le glisser sur un plat de service.
Et voilà, You Are a Real New-Yorker! ( ok ça prend 24h mais bon Rome n'est pas faire en un jour...alors que le Cheesecake Si! )
Enjoy!
dimanche 14 février 2010
Charlotte au Chocolat
La Voilà, la promise, tant attendue ...La Charlotte au Chocolat!
Rien de bien compliqué, il suffit juste d'avoir un moule à Charlotte!
D'abord on fait la mousse au chocolat: On fait fondre 150g de chocolat pâtissier, avec 80g de beurre. On mélange ça à 3 jaunes d'oeufs et on bat pour que le mélange soit onctueux. Ensuite on bat les blancs en neige avec une pincée de sel. On incorpore les blancs doucement sans les casser pour que la mousse soit légère.
Après on fait le sirop: On mélange 1/3 d'eau, 1/3 de sucre et 1/3 de rhum. On met sur le feu pour que cela fasse un vrai sirop!
On trempe des biscuits "boudoir" dans le sirop et on tapisse le moule avec à la verticale. On remplit le milieu du moule avec des biscuits à l'horizontale, toujours trempés dans le sirop. Ensuite on verse la mousse au chocolat par-dessus.
Et là, le moment le plus important: On ferme le moule de façon à ce qu'il soit parfaitement hermétique! On laisse au frigo au moins 4h, pour que la Charlotte se solidifie...
Pour présenter, on démoule la Charlotte à l'envers sur un plat de présentation...entourée de fruits rouges, c'est très joli!
Bonne Dégustation!
Merci Sarah ;-)
Rien de bien compliqué, il suffit juste d'avoir un moule à Charlotte!
D'abord on fait la mousse au chocolat: On fait fondre 150g de chocolat pâtissier, avec 80g de beurre. On mélange ça à 3 jaunes d'oeufs et on bat pour que le mélange soit onctueux. Ensuite on bat les blancs en neige avec une pincée de sel. On incorpore les blancs doucement sans les casser pour que la mousse soit légère.
Après on fait le sirop: On mélange 1/3 d'eau, 1/3 de sucre et 1/3 de rhum. On met sur le feu pour que cela fasse un vrai sirop!
On trempe des biscuits "boudoir" dans le sirop et on tapisse le moule avec à la verticale. On remplit le milieu du moule avec des biscuits à l'horizontale, toujours trempés dans le sirop. Ensuite on verse la mousse au chocolat par-dessus.
Et là, le moment le plus important: On ferme le moule de façon à ce qu'il soit parfaitement hermétique! On laisse au frigo au moins 4h, pour que la Charlotte se solidifie...
Pour présenter, on démoule la Charlotte à l'envers sur un plat de présentation...entourée de fruits rouges, c'est très joli!
Bonne Dégustation!
Merci Sarah ;-)
dimanche 24 janvier 2010
Muffins Peanut Butter & Myrtilles
Aujourd'hui Dimanche 24 Janvier,
Il fait froid. Les travaux ne cessent pas. Les révisions commençent à peine. J'ai une furieuse envie de voyager....Quand j'ai eu mon bac, je suis partie au Texas chez des amis, et j'ai découvert là-bas ce qui allait devenir une pure révélation: Le Peanut Butter ( ou Beurre de Cacahuètes).
Lui et moi, on ne s'est plus quittés....British Museum à Londres, Concours de punch en Martinique, Bataille de falafels à Jérusalem...Bref, vous l'avez compris, le Peanut-Butter: C'est mon meilleur ami.
Il m'a accompagné des les heures les plus dures de ma vie: Prise de Décisions, Prise au coeur, Prise de Poids...
Mais comme chacun le sait, l'amitié ne dure qu'avec de la fidélité: Alors aujourd'hui je le mets à l'honneur mon Peanut Butter!
D'abord on mélange 200g de farine et 1/2 sachet de levure. On ajoute 80g de sucre et on creuse une fontaine. A l'intérieur on met un oeuf, 250g de Peanut Butter, 30g de Beurre fondu et 25 cl de Lait. Ensuite on jette une poignée de myrtilles et on mélange. On répartit dans des moules et hop au four à 180°. Pour le temps, vous connaissez ma politique: Chacun son four, Chacun son chrono.
Bon Appétit les Gourmands!
Il fait froid. Les travaux ne cessent pas. Les révisions commençent à peine. J'ai une furieuse envie de voyager....Quand j'ai eu mon bac, je suis partie au Texas chez des amis, et j'ai découvert là-bas ce qui allait devenir une pure révélation: Le Peanut Butter ( ou Beurre de Cacahuètes).
Lui et moi, on ne s'est plus quittés....British Museum à Londres, Concours de punch en Martinique, Bataille de falafels à Jérusalem...Bref, vous l'avez compris, le Peanut-Butter: C'est mon meilleur ami.
Il m'a accompagné des les heures les plus dures de ma vie: Prise de Décisions, Prise au coeur, Prise de Poids...
Mais comme chacun le sait, l'amitié ne dure qu'avec de la fidélité: Alors aujourd'hui je le mets à l'honneur mon Peanut Butter!
D'abord on mélange 200g de farine et 1/2 sachet de levure. On ajoute 80g de sucre et on creuse une fontaine. A l'intérieur on met un oeuf, 250g de Peanut Butter, 30g de Beurre fondu et 25 cl de Lait. Ensuite on jette une poignée de myrtilles et on mélange. On répartit dans des moules et hop au four à 180°. Pour le temps, vous connaissez ma politique: Chacun son four, Chacun son chrono.
Bon Appétit les Gourmands!
vendredi 22 janvier 2010
Le Fondant trop Fondant
Aujourd'hui Vendredi 23 Janvier,
Avis à tous les Gourmands Pressés!! ( Ce qui est actuellement mon cas!). Weekend dans la belle-famille, je dois être arrivée dans une heure et je suis toujours là...(Imaginez l'état de panique dans lequel je suis!!) Mais toutes les chocaddicts vous le diront..Le Chocolat ça n'attend pas!! Conseil de Belle-fille débordée (mais avisée): Quand vous êtes déja en retard, prenez le temps de faire un Fondant au Chocolat trop Fondant, ils fondront tous devant vous!
Super Facile:
On mélange 200g de chocolat fondu, 7 oz d'huile ( j'ai un doseur américain...dsl faites vous même la conversion...lol), 200g de sucre, 5 jaunes d'oeufs et 3 cuillères à soupe de farine, éventuellement 3 cuillères à soupe d'amandes pilées si le placard est sympa!
Ensuite on bat les blancs des oeufs en neige ( avec une pincée de sel) et on incorpore doucement les blancs à la pâte sans les casser. On met tout ça dans un moule à 180°. Pendant que ça cuit, on se maquille, on récupère le gâteau, on saute dans la voiture et SURTOUT on fait attention au Fondant. ( Si le Fondant est brisé, votre arrivée aussi....J'ai déja essayé...et ...enfin bref n'essayez pas!!)
Allez les gourmandes, bon week-end et bonne impression!
Avis à tous les Gourmands Pressés!! ( Ce qui est actuellement mon cas!). Weekend dans la belle-famille, je dois être arrivée dans une heure et je suis toujours là...(Imaginez l'état de panique dans lequel je suis!!) Mais toutes les chocaddicts vous le diront..Le Chocolat ça n'attend pas!! Conseil de Belle-fille débordée (mais avisée): Quand vous êtes déja en retard, prenez le temps de faire un Fondant au Chocolat trop Fondant, ils fondront tous devant vous!
Super Facile:
On mélange 200g de chocolat fondu, 7 oz d'huile ( j'ai un doseur américain...dsl faites vous même la conversion...lol), 200g de sucre, 5 jaunes d'oeufs et 3 cuillères à soupe de farine, éventuellement 3 cuillères à soupe d'amandes pilées si le placard est sympa!
Ensuite on bat les blancs des oeufs en neige ( avec une pincée de sel) et on incorpore doucement les blancs à la pâte sans les casser. On met tout ça dans un moule à 180°. Pendant que ça cuit, on se maquille, on récupère le gâteau, on saute dans la voiture et SURTOUT on fait attention au Fondant. ( Si le Fondant est brisé, votre arrivée aussi....J'ai déja essayé...et ...enfin bref n'essayez pas!!)
Allez les gourmandes, bon week-end et bonne impression!
lundi 11 janvier 2010
Le Soulèvement du Clafoutis Poires-Miel
Aujourd'hui Lundi 11 Janvier,
Je suis à la fac toute la journée donc pas de repas spécial...par contre...je dois vous avouer quelque chose...Hier j'ai pâtissé...Et pas simplement des p'tits biscuits...Le clafoutis, le vrai, l'unique, celui qui fond dans la bouche, qu'on pourrait déguster tout entier sans s'en aperçevoir...
En fait tout allait très bien, j'allais pour ranger la vaisselle: Je me suis retrouvée avec ce Bol énorme en verre qui n'avait vraiment pas envie de finir au placard...Alors je l'ai posé sur ma balance, quand soudain 4 oeufs se sont jetés dedans avant que je n'ai eu le temps de réagir.
100g de sucre et 120g de farine ont suivi le mouvement. Alors que je croyais que cette danse culinaire allait s'arrêter, je vois 100g de beurre foncer dans le micro-ondes. Quelques secondes après, le beurre est ressorti fondu et a fait un bond d'un coup d'un seul dans le bol!
Quand tout ça était déja fait, ...j'ai décidé de donner ma touche personelle à ce joli tableau et j'ai rajouté 3 cuillères à Soupe de Miel et une 1/2 cuillère à café de levure chimique. Alors que je mélangais tranquillement...
Le Frigo s'est ouvert et la brique de lait est venue se vider d'un 1/2 Litre dans le bol..J'ai mélangé encore...et alors que le calme régnait enfin...J'ai entendu des plaintes venant de la coupe de fruits...Je m'approche...4 poires en train de manifester avec des panneaux: " Découpe-Nous" ou encore " Jette-moi dedans" ...Un peu consternée..Je les ai écoutées, j'ai ensuite mélangé le tout, mis la pâte dans un plat à gratin, au four jusqu'à que l'intérieur soit un peu solide mais pas trop...
A la fin de la cuisson j'ai sorti le plat, et je n'ai eu d'autre choix que de manger...encore une fois ce n'était pas moi! Ils m'y ont obligés!
Allez Bonne Dégustation ( et rappelez-vous ce n'est pas votre faute!)
Je suis à la fac toute la journée donc pas de repas spécial...par contre...je dois vous avouer quelque chose...Hier j'ai pâtissé...Et pas simplement des p'tits biscuits...Le clafoutis, le vrai, l'unique, celui qui fond dans la bouche, qu'on pourrait déguster tout entier sans s'en aperçevoir...
En fait tout allait très bien, j'allais pour ranger la vaisselle: Je me suis retrouvée avec ce Bol énorme en verre qui n'avait vraiment pas envie de finir au placard...Alors je l'ai posé sur ma balance, quand soudain 4 oeufs se sont jetés dedans avant que je n'ai eu le temps de réagir.
100g de sucre et 120g de farine ont suivi le mouvement. Alors que je croyais que cette danse culinaire allait s'arrêter, je vois 100g de beurre foncer dans le micro-ondes. Quelques secondes après, le beurre est ressorti fondu et a fait un bond d'un coup d'un seul dans le bol!
Quand tout ça était déja fait, ...j'ai décidé de donner ma touche personelle à ce joli tableau et j'ai rajouté 3 cuillères à Soupe de Miel et une 1/2 cuillère à café de levure chimique. Alors que je mélangais tranquillement...
Le Frigo s'est ouvert et la brique de lait est venue se vider d'un 1/2 Litre dans le bol..J'ai mélangé encore...et alors que le calme régnait enfin...J'ai entendu des plaintes venant de la coupe de fruits...Je m'approche...4 poires en train de manifester avec des panneaux: " Découpe-Nous" ou encore " Jette-moi dedans" ...Un peu consternée..Je les ai écoutées, j'ai ensuite mélangé le tout, mis la pâte dans un plat à gratin, au four jusqu'à que l'intérieur soit un peu solide mais pas trop...
A la fin de la cuisson j'ai sorti le plat, et je n'ai eu d'autre choix que de manger...encore une fois ce n'était pas moi! Ils m'y ont obligés!
Allez Bonne Dégustation ( et rappelez-vous ce n'est pas votre faute!)
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