Aujourd'hui Samedi 23 Janvier,
En général le samedi soir, soit on mange dehors soit on mange un plateau de fromage...Mais dans certaines familles comme la mienne, on squatte devant la télé et on finit les salades du repas de famille du midi. Les salades sont en général des "salades cuites".
Une de ces salades, est un peu la mienne. Même si c'est ma maman qui me l'a transmise, ma petite soeur me fait l'honneur de décréter que ma version est unique. Du coup, à chaque fois que je la fais je pense à elle. Mais ça marche aussi dans l'autre sens...En ce moment je pense beaucoup à elle, alors je pense forcément à cette salade. ..
Alors ma chérie, la voici la version secrète de la fameuse salade:
Déja tu n'écoute pas Maman, tu sors une bouteille d'huile! Tu fais frire des rondelles d'aubergine ( une vingtaine pour 8 personnes). Quand les aubergines sont frites, tu les égouttes dans de l'essuie-tout et tu les redéposes dans la poêle que tu auras vidé de son huile auparavant.
Ensuite tu ouvres une boîte de tomates concassées, que tu renverses sur les aubergines. Puis tu coupes des rondelles d'oignon que tu disposes un peu partout dans la poêle et tu rajoutes sel, poivre rouge, une cuillère à soupe de sucre et tu refermes. Tu laisses mijoter à petit feu, et tu remues pour ne pas que ça accroche!
Voilà! Pas très compliqué hein?
Evidemment nous on est des pro, mais pour les novices, le top c'est de la manger tiède....(Hmm ça donne envie tout ça,...). Pour finir , dans un croque-monsieur c'est juste du pur bonheur!!
Allez Bonne Soirée à tous ceux qui ne sortent pas mais qui ont maintenant une bonne raison de ne pas le faire!
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samedi 23 janvier 2010
mardi 19 janvier 2010
Funky Tuna&Quinoa
Aujourd'hui Lundi 18 Janvier,
Je dois vous l'avouer en fait on est déja mardi...Je viens de terminer un "paper" et d'ailleurs je n'ai toujours pas le titre...Si quelqu'un a une citation sur le temps et la poésie, je suis prête à lui envoyer ma recette secrète du fondant au chocolat coulant..(Y'a bien une gourmande intellectuelle qui va craquer!!!).
En même temps c'est ma faute si je suis là à cette heure-ci, je me suis arrêtée pour cuisiner,- vous voyez je vous suis plus fidèle qu'à mes études...- et comme quand je n'ai pas l'inspiration pour écrire, je la trouve dans ma poêle...je me suis dis qu'il me fallait du poisson - comme le repetent toutes les mamans- pour booster ma mémoire!! Et puis comme on devient Bio ici, ( Si !Si !On élève une belle plante chez nous depuis deux jours à savoir le meilleur copain stylé ( J'éspère que vous suivez) bref tout ça ça a donné le Funky Tuna&Quinoa!
Parce qu'il est Fondant, parce qu'il est Fun et parce qu'il est trop Facile:
D'abord on coupe une tranche de thon frais ou qu'on a décongelé en petits dés. On met un peu d'huile d'olive dans la poêle et on met le thon à colorer et non pas à cuire, ( il faut qu'il soit presque cru à l'intérieur) avec un peu de coriandre. Attention on remue bien pour que le thon soit vraiment fondant et pas sec!
Après on fait bouillir de l'eau et on met le quinoa ( ou le boulghour, ça marche aussi) et quand le quinoa remonte, c'est qu'il en peut plus, il faut le sortir!!
On laisse refroidir, si on désire en salade, perso je trouve que c'est meilleur et ça fait tout de suite plus asiatique donc plus tendance!
On met le quinoa dans un saladier, on rajoute du gingembre fais en petites lamelles, de l'huile de sésame ( je vous l'ai dit la dernière fois d'en acheter une bouteille, je savais que je m'en resservirai, j'aime trop ça et faites moi confiance vous aussi vous allez adorer!) , un peu de jus de citron, sel, poivre et les dés de thon par-dessus!
Voilà !C'est Frais et ça change du thon sur le grill...
Allez à Demain! Moi je retourne à mon titre....
Je dois vous l'avouer en fait on est déja mardi...Je viens de terminer un "paper" et d'ailleurs je n'ai toujours pas le titre...Si quelqu'un a une citation sur le temps et la poésie, je suis prête à lui envoyer ma recette secrète du fondant au chocolat coulant..(Y'a bien une gourmande intellectuelle qui va craquer!!!).
En même temps c'est ma faute si je suis là à cette heure-ci, je me suis arrêtée pour cuisiner,- vous voyez je vous suis plus fidèle qu'à mes études...- et comme quand je n'ai pas l'inspiration pour écrire, je la trouve dans ma poêle...je me suis dis qu'il me fallait du poisson - comme le repetent toutes les mamans- pour booster ma mémoire!! Et puis comme on devient Bio ici, ( Si !Si !On élève une belle plante chez nous depuis deux jours à savoir le meilleur copain stylé ( J'éspère que vous suivez) bref tout ça ça a donné le Funky Tuna&Quinoa!
Parce qu'il est Fondant, parce qu'il est Fun et parce qu'il est trop Facile:
D'abord on coupe une tranche de thon frais ou qu'on a décongelé en petits dés. On met un peu d'huile d'olive dans la poêle et on met le thon à colorer et non pas à cuire, ( il faut qu'il soit presque cru à l'intérieur) avec un peu de coriandre. Attention on remue bien pour que le thon soit vraiment fondant et pas sec!
Après on fait bouillir de l'eau et on met le quinoa ( ou le boulghour, ça marche aussi) et quand le quinoa remonte, c'est qu'il en peut plus, il faut le sortir!!
On laisse refroidir, si on désire en salade, perso je trouve que c'est meilleur et ça fait tout de suite plus asiatique donc plus tendance!
On met le quinoa dans un saladier, on rajoute du gingembre fais en petites lamelles, de l'huile de sésame ( je vous l'ai dit la dernière fois d'en acheter une bouteille, je savais que je m'en resservirai, j'aime trop ça et faites moi confiance vous aussi vous allez adorer!) , un peu de jus de citron, sel, poivre et les dés de thon par-dessus!
Voilà !C'est Frais et ça change du thon sur le grill...
Allez à Demain! Moi je retourne à mon titre....
lundi 4 janvier 2010
Easy- Jap' Salad
Aujourd'hui Lundi 4 Janvier,
Je vous parlerai Japonais. Non, ne fuyez pas!! Je reste dans le "simple" mais je vous la joue exotique! Quand on veut cuisiner asiatique, on est censés avoir 3 choses chez soi: De l'huile de Sésame, des champignons Shitaki séchés et de la sauce Soja.
Donc quand vous serez au supermarché, prenez une bouteille de chaque; vous en aurez alors pour au moins un an concernant l'huile de sesame, par contre la bouteille de Sauce Soja...Si vous êtes Sushis-Addict comme moi ( D'ailleurs c'était le nom de ma table à mon propre mariage...) vous ne la garderez pas longtemps....
Je vous propose une salade de Noodles qu'on nommera la Easy-Jap Salad parce qu'elle est vraiment facile et vraiment japonaise!
Pour cela on a besoin de :
Pour la Salade:
- Un paquet de Noodles
- 2 concombres ou courgettes ou avocat, ou les 3 en même temps!!
- 1 carotte
Pour les champignons Shitaki:
- 50 g de champignons Shitaki
- Sauce Soja
- Sucre
Pour l'omelette "special-jap":
- 2 oeufs
- Huile de Sesame
- Sel
- Sucre
Et pour la sauce:
- Sauce Soja
- De l'eau
- Vinaigre de riz ou vinaigre blanc
- Huile de Sesame
- Mirin ou Saké ou rien!
- Graines de Sesame si vous en avez
D'abord on commence par plonger les champignons Shitaki dans de l'eau bouillante pendant une heure. Jusqu'à qu'ils soient bien tendres en fait. Ensuite on les sort, on appuie bien dessus pour en retirer toute l'eau et on les coupe en lamelles. On les remets dans une casserole avec juste assez d'eau pour les couvrir et on fait bouillir. On ajoute la Sauce Soja, et le Sucre tout en remuant. Goûtez afin de déterminer les quantités, certains préfèrent sucrés d'autres plus salés par le Soja. On cotinue de remuser jusqu'à que le liquide se soit évaporé mais les champignons doivent restés tendres! Sortez-les et mettez-les directement au frigo!
Ensuite les Noodles: On les plonge pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante puis on les sort, on les rince sous l'eau froide et on met de côté.
L'Omelette: Dans un bol, on mélange les oeufs, l'huile de Sesame, le Sucre, et le Sel. On met un peu d'huile ( normale!!) dans un poêle à chauffer et on glisse le mélange: On bouge la poêle pour ne pas que l'omelette colle et on la retourne quand elle est assez consistente. On arrête le feu. On dépose l'omelette sur une assiette et on découpe des lamelles d'omelette ( En japonais ça sonne beaucoup mieux!)
Pour la Sauce, on mélange tous les ingrédients jusqu'à obtenir la quantité désirée puis on met sur le feu ou au micro-ondes pour que le sucre se dissolve bien.
ENFIN, dans un saladier, vous plongez les noodles, les champignons, les lamelles d'omelettes, les concombres et carottes émincées très finement avec un économe ( le couteau pas votre ami radin!). Vous versez la sauce par-dessus, parsemez un peu de graines de sésame ...
et Régalez-Vous!!
Je vous parlerai Japonais. Non, ne fuyez pas!! Je reste dans le "simple" mais je vous la joue exotique! Quand on veut cuisiner asiatique, on est censés avoir 3 choses chez soi: De l'huile de Sésame, des champignons Shitaki séchés et de la sauce Soja.
Donc quand vous serez au supermarché, prenez une bouteille de chaque; vous en aurez alors pour au moins un an concernant l'huile de sesame, par contre la bouteille de Sauce Soja...Si vous êtes Sushis-Addict comme moi ( D'ailleurs c'était le nom de ma table à mon propre mariage...) vous ne la garderez pas longtemps....
Je vous propose une salade de Noodles qu'on nommera la Easy-Jap Salad parce qu'elle est vraiment facile et vraiment japonaise!
Pour cela on a besoin de :
Pour la Salade:
- Un paquet de Noodles
- 2 concombres ou courgettes ou avocat, ou les 3 en même temps!!
- 1 carotte
Pour les champignons Shitaki:
- 50 g de champignons Shitaki
- Sauce Soja
- Sucre
Pour l'omelette "special-jap":
- 2 oeufs
- Huile de Sesame
- Sel
- Sucre
Et pour la sauce:
- Sauce Soja
- De l'eau
- Vinaigre de riz ou vinaigre blanc
- Huile de Sesame
- Mirin ou Saké ou rien!
- Graines de Sesame si vous en avez
D'abord on commence par plonger les champignons Shitaki dans de l'eau bouillante pendant une heure. Jusqu'à qu'ils soient bien tendres en fait. Ensuite on les sort, on appuie bien dessus pour en retirer toute l'eau et on les coupe en lamelles. On les remets dans une casserole avec juste assez d'eau pour les couvrir et on fait bouillir. On ajoute la Sauce Soja, et le Sucre tout en remuant. Goûtez afin de déterminer les quantités, certains préfèrent sucrés d'autres plus salés par le Soja. On cotinue de remuser jusqu'à que le liquide se soit évaporé mais les champignons doivent restés tendres! Sortez-les et mettez-les directement au frigo!
Ensuite les Noodles: On les plonge pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante puis on les sort, on les rince sous l'eau froide et on met de côté.
L'Omelette: Dans un bol, on mélange les oeufs, l'huile de Sesame, le Sucre, et le Sel. On met un peu d'huile ( normale!!) dans un poêle à chauffer et on glisse le mélange: On bouge la poêle pour ne pas que l'omelette colle et on la retourne quand elle est assez consistente. On arrête le feu. On dépose l'omelette sur une assiette et on découpe des lamelles d'omelette ( En japonais ça sonne beaucoup mieux!)
Pour la Sauce, on mélange tous les ingrédients jusqu'à obtenir la quantité désirée puis on met sur le feu ou au micro-ondes pour que le sucre se dissolve bien.
ENFIN, dans un saladier, vous plongez les noodles, les champignons, les lamelles d'omelettes, les concombres et carottes émincées très finement avec un économe ( le couteau pas votre ami radin!). Vous versez la sauce par-dessus, parsemez un peu de graines de sésame ...
et Régalez-Vous!!
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