Jarret de Veau aux Olives

Aujourd'hui Vendredi 12 Mars,

C'est un basique oui, mais c'est tellement bon! En plus j'ai trouvé le moyen de le faire super rapidement: Je vous en fais profiter!

J'ai sorti l'oignon émincé congelé tout-prêt direct chanmé du Congel et je l'ai mis à revenir dans ma super poêle Tefal! Ensuite j'ai ouvert une boite de tomates entières et j'ai remué sur le feu en ajoutant de l'ail en poudre et de la coriandre en poudre! Après j'ai disposé mes morceaux de viande et je les ai laissés mijoter.

Quand la viande était presque cuite, j'ai ajouté une boite d'olives découpées dénoyautées, et j'ai rajouté une boite de tomates concassées. J'ai laissé mijoté....Et voilà!

Des petits châteaux de Riz à côté pour servir et un super repas en 20 min!

Bon Appétit!

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Les Pleurottes Surprise

Aujourd'hui Vendredi 29 Janvier,

Le marché est arrivé! Et avec une super corbeille de fruits et de légumes! Chaque fois je m'essaye sur un nouveau légume, ou sur une façon de le cuisiner...Cette fois-ci c'est au tour des Pleurottes! Je croyais comme ces champignons allés m'être livrés, prédécoupés...Détrompez-vous! Ce sont de mini arbustes en puissance qui ont débarqué dans ma cuisine! J'ai trouvé ça tellement mignon! Ca ressemblait à de petits bouquets de fleurs, tout fragiles...

J'ai décidé d'aller au bout de mon idée...J'ai conconcté des petites boulettes de viande que j'ai enveloppé des les pleurottes cuites dans leur sauce...J'vous explique:

D'abord on fait la farce: Donc 500g de viande hachée ( pour une vingtaine de boulettes) que j'ai mélangée avec du persil, de la coriandre, du paprika, du basilic, du cumin, de l'ail, de l'oignon émincé, une tomate coupée en mini mini dés, un filet de jus de citron, huile d'olive, un oeuf, et mie de pain émiéttée. On mélange tout ça et on forme des boulettes.

Ensuite la sauce pour les pleurottes: Un fond d'huile, de l'eau, du paprika, de l'ail, du jus de citron, poivre, sel, du cumin, de la coriandre. En fait à peu près le même assaisonnement que pour les boulettes. J'ai mis les pleurottes au fond ( autant de pleurottes que de boulettes) et je les ai laissées cuire à petit feu. Quand elles sont tendres, on les sort et on enveloppe les boulettes avec. On place les Pleurottes Surprise dans la sauce que l'on peut rallonger avec de l'eau et un peu d'huile. Et on laisse cuire 10 à 15 min. Il faut que la viande reste tendre et ne sèche pas.

J'ai servi ce plat avec des tagliatelles...Résultat: Un joli plat et un savoureux assortiment!

Voilà, Bon Appétit!

L'Entrecôte Marchand de Vin

Aujourd'hui Jeudi 24 décembre,


Nous avons atterri hier soir, c'est la fin du mois: Le frigo est - presque - vide. Alors je fouille bien au fond du congel, et je trouve ... 2 entrecôtes! Basique, me direz-vous, mais en deux, trois mouvements, et surtout avec rien dans le placard on peut faire un plat qui nourrira Monsieur tout en réveillant les papilles de chacun!


Il nous faut pour cela:


1 entrecôte par personne
Du vin Rouge
Des oignons ( échalotes c'est mieux)
Farine, Fécule, Maïzena, n'importe quoi qui liera la sauce...
Du miel ou sucre


Commencez par décongeler les entrecôtes au micro-ondes jusqu'à qu'elles soient tendres comme fraîches!
Ensuite essuyez-les bien: Plus elles seront sèches, plus leur couleur sera dorée et appétissante!
Mettez les dans la poêle jusqu'à cuisson désirée ( Bleue, Rouge, Medium-Well, Well). Retournez-les de temps à autre.


Pendant ce temps émincez délicatement les oignons.


En fin de cuisson retirez les entrecôtes de la poêle et déglacez avec le vin rouge et oignons jusqu'à qu'il recouvre la surface de la poêle. Laissez réduire.


Rajoutez du vin et la fécule ou farine ( 1 cuillère à soupe) et le sucre (2 cuillères à soupe) de façon à faire une sauce épaisse. Mélangez bien avec le dos de la fourchette pour diluer le tout.


Une fois la sauce prête, vous pouvez soit remettre les entrecôtes dedans ou la verser dans une saucière pour plus de chic!


Présentez avec du Riz Basmati ou du Riz complet.


Bon Appétit!!