Rouget sur son Berceau de Douceur

Aujourd'hui Mercredi 20 Janvier,

J'ai passé la journée à la maison...Quel Bonheur!! On ne se rend pas compte à quel point être entourée de son environnement, de ses livres, de ses vieux cds ressource. J'avais oublié comme j'aimais la chanson 3 de l'album de Patriiiick, celui qu'il a sorti après sa longue absence-D'ailleurs j'avais oublié Patrick tout court; faut dire que j'ai eu du mal à lui pardonner le coup qu'il a fait à Amanda. ( Amanda Sthers) D'ailleurs je vous conseille vraiment de la lire. J'avais aussi oublié mes vieux livres, et en descendant loin dans mes cartons et en remontant loin dans mes souvenirs, j'ai trouvé ce fameux livre " La Princesse et Le Petit Pois".  Le premier livre que j'ai su lire tout seule.

Tout ça m'a plongé en dernière section de maternelle, et un des meilleurs souvenirs que j'en garde c'est "La Patate Douce". Oui ça peut vous paraître bizarre, mais ma maîtresse nous avait fait découvrir la Patate Douce au four et j'en ai toujours conservé la saveur au fond de mon palais. L'ayant re-goûté ces dernières années, j'étais déçue, la trouvant fade.

Et comme aujourd'hui il pleuvait à torrents et que j'avais décidé que ce serait la journée de la Nostalgie ( vous entendez le jingle de la radio dans votre tête vous aussi??) J'ai entrepris de reconquérir ma Patate Douce!

Donc d'abord je l'ai mise au four dans de l'aluminuim. Quand elle a commençé à être tendre, je l'ai sorti. Je l'ai ouverte en faisant une incision dans sa longueur et j'ai écrasé la chair à la fourchette comme une sorte de purée.....Et la découvrant douce mais toujours fade, je l'ai salé au gros sel, et j'ai rajouté du sucre. Puis au four pour caraméliser! Bon Résultat.

Alors j'ai imaginé des saveurs extérieures pour la relever! J'ai plongé des asperges dans de l'eau bouillante, et je les ai ressorties tant qu'elles étaient croquantes mais assez tendres pour être mangées! On les laisse essorer.

Ensuite j'ai sorti des petits filets de rouget ( 2 par patate douce après essai) et je les ai poêlés quelques minutes. ( Vous commencez à le savoir, le poisson se mange mi-cuit!!)

Puis j'ai fait une sauce fromage blanc avec de l'aneth, et du sel.

Pour la présentation: On dispose la Patate Douce ouverte avec la purée reposant sur la peau. Par-dessus on dépose 2 ou 3 Asperges, au-dessus un filet de rouget et on écoule la sauce sur le tout!

C'était délicieux...

Souvenez-vous l'enfance c'est se régaler, la déguster c'est la conserver!

Allez à demain!

Gnocchi in Forno con Asparagi

Aujourd'hui Samedi 9 Janvier,

Nous venons d'arriver à la maison...on a quitté le soleil.....on est trop tristes et on a trooop froid!! Et puis surtout...on a trop faim!! Alors je sors un paquet de gnocchi frais, un bocal d'asperges sous-vide, une brique de crème liquide et du parmesan rapé.

Je dispose les gnocchis sur une plaque allant au four ( que j'ai auparavant recouverte de papier sulfurisé) je saupoudre de parmesan...et au four!

Ensuite je prends une casserole en teflon ( qui n'accroche pas...), je découpe les asperges en 4 morceaux distincts ensuite je mets dans la casserole la crème, les asperges, sel, poivre, ( un peu de vin blanc ..ça rend le plat plus léger...et puis vous le savez maintenant..j'adore le vin blanc!)...On attend que ça chauffe un peu, que le vin s'évapore si vin il y a...

Quand les gnocchis sont gratinés et moelleux, on les sort et on les glisse dans la casserole où la sauce attend, on mélange 2 tours, et hop..C'est Bon!! On sert rapidement pour ne pas que ça refroidisse...Et ça fond dans la bouche...c'est juste succulent...

Allez Bon Appétit!

NB: Dédiée à mes deux italiennes préférées Mandise et Auriane...