Le Thon Rouge Pour Le Faire Rougir...

Aujourd'hui Dimanche 7 Mars,

Demain, c'est la journée de la Femme. L'occasion de redéfinir la femme d'aujourd'hui: Elle n'est pas futile, pas superficielle, pas maniaque, pas refaite, pas ultra-carrieriste ni ultra-maternelle,...Bref elle n'est pas comme les Autres Femmes!
Mais ce qui est sûr, c'est que de la même façon que ses ancêtres australopithèques : Elle aime séduire. Alors certes les moyens ne sont pas les mêmes, la femme d'aujourd'hui peut avoir un autre prénom que Lucy et son maquillage ne s'arrête pas au sang du Buffle que son compagnon a chassé! Alors dans la grande tradition de nos ancêtres, on cuisine "nature" ( des plantes pas toute nue!) et on séduit en même temps! L'ingrédient Magique: Le Gingembre!!

Coupez du thon frais en gros dés et dégustez-le avec la sauce suivante: 6 c. à soupe de sauce soja, 4. c. à café de gingembre rapé, des rondelles de bâton de citronnelle (la partie centrale) et un filet d’huile d’olive (vous pouvez faire mariner le thon une demi-heure au frais).



Si vous aimez le goût épicé, complétez avec un peu de wasabi...
 
Pas besoin de vous souhaiter une bonne soirée les p'tites "Lucy"!

Tartare Japonais Thon Mayonnaise

Aujourd'hui Mercredi 10 Février,

Envie de Sushis mais le Saumon Frais est trop dur à trouver ou trop cher...Alors on se rabat sur le poisson préféré des étudiants: Le Thon en boîte!

Le truc c'est d'avoir une bonne fois pour toutes du Vinaigre de Riz et après le tour est joué!

On prépare le riz vinaigré; On rince 150g de riz rond avec une passoire jusqu'à que l'eau qui s'en écoule ne soit plus blanche. On verse le riz dans un saladier, on recouvre d'eau froide et on laisse gonfler le plus longtemps possible mais 2h minimum.

Ensuite on égoutte le riz, et on le verse dans une marmite à pâtes ( avec un couvercle à trous), on rajoute 250 ml d'eau. Lorsque ça bout, on baisse le feu, on couvre et on laisse cuire 10 min sans ouvrir le couvercle! ( patience...). Puis on retire la marmite du feu, et on laisse reposer encore 10 min toujours sans ouvrir le couvercle!! Ca prolonge l'effet de surprise!!

A côté on mélange 3 c. à soupe de vinaigre de riz, 3 c. à soupe de sucre semoule ( plus facile à distiller que le sucre cristal comme je l'apelle...), et 1 c. à soupe de sel. On mélange bien et on incopore le mélange au riz cuit, doucement, sans casser les grains de riz.Voilà ! Rien de compliqué! Juste beaucoup de patience....

Pour notre recette, on mélange thon et mayonnaise dans une coupe, on sale un peu. Et on découpe un avocat en dés.

On présente, le riz avec au-dessus le mélange thon-mayonnaise et les dés d'avocat! Voilà vous êtes un vrai Jappy-Chef!

Bon Appétit!!

Funky Tuna&Quinoa

Aujourd'hui Lundi 18 Janvier,

Je dois vous l'avouer en fait on est déja mardi...Je viens de terminer un "paper" et d'ailleurs je n'ai toujours pas le titre...Si quelqu'un a une citation sur le temps et la poésie, je suis prête à lui envoyer ma recette secrète du fondant au chocolat coulant..(Y'a bien une gourmande intellectuelle qui va craquer!!!).

En même temps c'est ma faute si je suis là à cette heure-ci, je me suis arrêtée pour cuisiner,-  vous voyez je vous suis plus fidèle qu'à mes études...- et comme quand je n'ai pas l'inspiration pour écrire, je la trouve dans ma poêle...je me suis dis qu'il me fallait du poisson - comme le repetent toutes les mamans- pour booster ma mémoire!! Et puis comme on devient Bio ici, ( Si !Si !On élève une belle plante chez nous depuis deux jours à savoir le meilleur copain stylé ( J'éspère que vous suivez) bref tout ça ça a donné le Funky Tuna&Quinoa!

Parce qu'il est Fondant, parce qu'il est Fun et parce qu'il est trop Facile:

D'abord on coupe une tranche de thon frais ou qu'on a décongelé en petits dés. On met un peu d'huile d'olive dans la poêle et on met le thon à colorer et non pas à cuire, ( il faut qu'il soit presque cru à l'intérieur) avec un peu de coriandre. Attention on remue bien pour que le thon soit vraiment fondant et pas sec!

Après on fait bouillir de l'eau et on met le quinoa ( ou le boulghour, ça marche aussi) et quand le quinoa remonte, c'est qu'il en peut plus, il faut le sortir!!

On laisse refroidir, si on désire en salade, perso je trouve que c'est meilleur et ça fait tout de suite plus asiatique donc plus tendance!

On met le quinoa dans un saladier, on rajoute du gingembre fais en petites lamelles, de l'huile de sésame ( je vous l'ai dit la dernière fois d'en acheter une bouteille, je savais que je m'en resservirai, j'aime trop ça et faites moi confiance vous aussi vous allez adorer!) , un peu de jus de citron, sel, poivre et les dés de thon par-dessus!

Voilà !C'est Frais et ça change du thon sur le grill...

Allez à Demain! Moi je retourne à mon titre....