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Aujourd'hui Samedi 13 Mars,
Petite mousse toute douce après un repas bien copieux la veille....
On commence par mettre 3 aubergines au four avec des gousses d'ail dans des entailles que l'on aura faites auparavant. On retire la chair et on laisse refroidir. Ensuite on écrase à la fouchette et on mélange avec 1/4 de coupe de crème fraîche et 200g de fromage de chèvre.
Fouettez les 3/4 de coupe de la crème restante et incorporer aux aubergines. Puis assaisonnet avec un peu de tabasco ( juste pour donner du goût, rien de piquant!), sel et poivre.
Mettez au Frigo ou servez tout de suite!
Bon Appétit!
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lundi 15 mars 2010
mardi 23 février 2010
Velouté d'Artichauts
Aujourd'hui Mardi 23 Février,
L'hiver n'est pas encore totalement reparti...On continue donc avec des soupes et veloutés....Ca réchauffe, ça nourrit et c'est plein de vitamines! Ce soir, nous aurons donc droit au Velouté d'Artichauts! Evidemment, pas le temps d'éplucher des artichauts, on se servira donc des fonds d'artichauts congelés, oubliés au fond du congel....
On décongele les fonds d'artichauts, puis on les découpe en cubes. On les met à fondre dans un casserole avec un fond d'huile d'olive. On rajoute un oignon émincé et un cube de bouillon de volaille, ainsi que 3 cuillères à soupe de farine. On recouvre d'eau et on attend que les artichauts soient "fondants".
Ensuite, on passe le tout au mixeur, et on rajoute 2 c. à soupe de crème liquide.C'est tout!
Bon Appétit!
L'hiver n'est pas encore totalement reparti...On continue donc avec des soupes et veloutés....Ca réchauffe, ça nourrit et c'est plein de vitamines! Ce soir, nous aurons donc droit au Velouté d'Artichauts! Evidemment, pas le temps d'éplucher des artichauts, on se servira donc des fonds d'artichauts congelés, oubliés au fond du congel....
On décongele les fonds d'artichauts, puis on les découpe en cubes. On les met à fondre dans un casserole avec un fond d'huile d'olive. On rajoute un oignon émincé et un cube de bouillon de volaille, ainsi que 3 cuillères à soupe de farine. On recouvre d'eau et on attend que les artichauts soient "fondants".
Ensuite, on passe le tout au mixeur, et on rajoute 2 c. à soupe de crème liquide.C'est tout!
Bon Appétit!
samedi 2 janvier 2010
Le Velouté de Courgettes et ses billes de Parmesan
Aujourd'hui Samedi 2 Janvier 2010!
Les lendemains de fête sont toujours un peu dur à dégriser...surtout quand le gaz vous plante et que vous devez cuisiner un autre repas de fête pour le soir même! J'ai passé mon vendredi au fourneau -ou plutôt au four puisque pas de gaz...- cela explique mon absence online...Vous m'avez beaucoup manqué et je vous promets de me rattraper! Je vous donnerai donc 2 recettes!!
D'abord le fameux Velouté de Courgettes et ses billes de Parmesan, qui en plus de son goût tout doux regorge de vitamines et d'oligo-éléments ( c'est toujours ça de gagné! ) et en pluuss la courgette n'est pas calorique du tout!
Alors en lendemain de fête on en abuse pour pouvoir recommencer le soir!!
On fait d'abord cuire les courgettes dans l'eau bouillante. ( 4 courgettes pour 2).Quand elles sont tendres mais pas au point de casser, on les sort. On les coupe en morceaux et on les passe au robot electrique. Si il n'y a pas de robot on écrase à la fourchette jusqu'à obtenir une purée. On rajoute de la crème liquide. Et on remue en remettant le velouté sur le feu. On arrête le feu et avec une cuillère à melon, on découpe des billes dans le morceau de parmesan. Si pas de cuillère à melon, on se contentera de cubes découpées à la main! Salez et Dégustez!!
Rendez-vous tout de suite pour la seconde recette...( un peu plus calorique mais bon après un velouté de courgettes on va pas se priver!)
Les lendemains de fête sont toujours un peu dur à dégriser...surtout quand le gaz vous plante et que vous devez cuisiner un autre repas de fête pour le soir même! J'ai passé mon vendredi au fourneau -ou plutôt au four puisque pas de gaz...- cela explique mon absence online...Vous m'avez beaucoup manqué et je vous promets de me rattraper! Je vous donnerai donc 2 recettes!!
D'abord le fameux Velouté de Courgettes et ses billes de Parmesan, qui en plus de son goût tout doux regorge de vitamines et d'oligo-éléments ( c'est toujours ça de gagné! ) et en pluuss la courgette n'est pas calorique du tout!
Alors en lendemain de fête on en abuse pour pouvoir recommencer le soir!!
On fait d'abord cuire les courgettes dans l'eau bouillante. ( 4 courgettes pour 2).Quand elles sont tendres mais pas au point de casser, on les sort. On les coupe en morceaux et on les passe au robot electrique. Si il n'y a pas de robot on écrase à la fourchette jusqu'à obtenir une purée. On rajoute de la crème liquide. Et on remue en remettant le velouté sur le feu. On arrête le feu et avec une cuillère à melon, on découpe des billes dans le morceau de parmesan. Si pas de cuillère à melon, on se contentera de cubes découpées à la main! Salez et Dégustez!!
Rendez-vous tout de suite pour la seconde recette...( un peu plus calorique mais bon après un velouté de courgettes on va pas se priver!)
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