Aujourd'hui Dimanche 14 Février, retour sur les ondes...
Après deux jours au lit pour cause d'angine ( En plein dans le demi-versaire de notre mariage!!), je suis de retour ! Et je compte bien rattraper ce retard!!
Je vous ferais donc profiter de trois recettes aujourd'hui: Celle que j'ai faite à midi: Le Poulet Teriyaki et ses Endives Braisées, celle que je vais faire ce soir : Casserole d'Epinards Frais et ses Oeufs au Plat, et celle qu'on m'a confié ce week-end....La Charlotte au Chocolat!!
Mais commençons d'abord avec nos Endives Braisées! Les Endives, on les connaît souvent en salade, avec les pommes, les noix, raisins secs et vinaigrette ( et hop une recette cadeau! lol) , mais vous n'imaginez pas la saveur totalement différente quand elles sont cuites! Pour cela, on coupe le bout vert, et ensuite on coupe l'endive dans sa largeur en rondelles. Ca réduit beaucoup, donc on n'hésite pas à charger la poêle. Ensuite on met à petit feu et on ferme pendant 5 min. On revient et on verse une goutte d'huile et une cuillère à café de sucre. On mélange avec une spatule en bois. Et on laisse cuire pendant 20 bonnes minutes. On fait attention à ce que les endives soient braisées et non brûlées! Mais théoriquement avec une poêle anti-adhésive y'a pas de soucis!
Ca va super bien en accompagnement du Poulet Teriyaki: Les Endives Braisées étant légèrement amères, le poulet adoucit bien le plat. On met quelques cuisses de poulet à dorer dans une poêle. On les retourne de temps à autre, quand elles sont cuites, on verse de la sauce soja de façon à recouvrir le fond de la poêle et une cuillère à soupe de miel. On remue avec une fouchette pour mélanger la sauce de façon homogène et remue bien les cuisses ( de poulet) dans la sauce et à table!
On sert les cuisses de poulet avec un peu de sauce, et les Endives Braisées à côté..et on se régale!
Bon Appétit!
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dimanche 14 février 2010
samedi 6 février 2010
Le Woka-D-Bo
Aujourd'hui Samedi 7 Février,
Ce serait vous mentir que de vous dire que j'ai cuisiné aujourd'hui pour la simple et bonne raison qu'on était chez Tatie!!! Mais ça ne m'a pas empêché de penser ce que je cuisinerai si j'étais à la maison! Et en rentrant ce soir, je me suis rappelée d'une recette que ma copine m'avait donné, il y a déja pas mal de temps, assez rapide, et qui avait eu beaucoup de succès! Donc en exclusivité, aujourd'hui ce sera le Wok de Débo ou plutôt le Woka-D-Bo!
Alors évidemment, comme Débo c'est ma copine, elle réfléchit comme moi: Elle croit que la cuisine, c'est comme la peinture: On balance un peu de ci, un peu de ça et tout est bien qui finit bien! Et elle a raison! Il faut faire travailler son imagination! J'adore rentrer dans ma cuisine sans savoir ce qu'il se passera...Un vrai moment de création!
Donc revenons-en à notre Wok! Vous faites revenir des oignons, après on ajoute des poivrons rouges, jaunes, verts émincés, et on ajoute une giclée de vin de blanc! Puis de la sauce soja, une goutte de miel, et même un peu de sauce aigre-douce. A côté on fait poêler des blancs de poulet, puis on les mélange au wok! On continue la cuisson à petit feu. On peut faire cuire des Noodles, et les ajouter. Ca fait un plat plus consistent! Voilà! C'est super bon et ça évite de descendre au chinois du coin...en se demandant si on va mourir dans les 24H!
Alors pour votre santé, abusez du Wola-D-Bo!
Bon Appétit!
Ce serait vous mentir que de vous dire que j'ai cuisiné aujourd'hui pour la simple et bonne raison qu'on était chez Tatie!!! Mais ça ne m'a pas empêché de penser ce que je cuisinerai si j'étais à la maison! Et en rentrant ce soir, je me suis rappelée d'une recette que ma copine m'avait donné, il y a déja pas mal de temps, assez rapide, et qui avait eu beaucoup de succès! Donc en exclusivité, aujourd'hui ce sera le Wok de Débo ou plutôt le Woka-D-Bo!
Alors évidemment, comme Débo c'est ma copine, elle réfléchit comme moi: Elle croit que la cuisine, c'est comme la peinture: On balance un peu de ci, un peu de ça et tout est bien qui finit bien! Et elle a raison! Il faut faire travailler son imagination! J'adore rentrer dans ma cuisine sans savoir ce qu'il se passera...Un vrai moment de création!
Donc revenons-en à notre Wok! Vous faites revenir des oignons, après on ajoute des poivrons rouges, jaunes, verts émincés, et on ajoute une giclée de vin de blanc! Puis de la sauce soja, une goutte de miel, et même un peu de sauce aigre-douce. A côté on fait poêler des blancs de poulet, puis on les mélange au wok! On continue la cuisson à petit feu. On peut faire cuire des Noodles, et les ajouter. Ca fait un plat plus consistent! Voilà! C'est super bon et ça évite de descendre au chinois du coin...en se demandant si on va mourir dans les 24H!
Alors pour votre santé, abusez du Wola-D-Bo!
Bon Appétit!
samedi 30 janvier 2010
KFC at Home
Aujourd'hui Samedi 30 Janvier,
Réveil à 12H...un vrai samedi! Si j'avais pu dormir plus, je n'aurais pas hésité...Pourtant je n'attendais qu'une seule chose: Continuer mon livre....( Le Manoir, Isaac Bashevis Singer) dont j'ai rêvé toute la nuit... . Donc, à peine levée du lit, direction le canapé... . Pourtant 14H...L'appel du ventre: Après un débat d'une demi-seconde avec moi-même, le verdict est rendu: Envie de KFC ( Ailes de poulet pour les novices). Pas de KFC aux alentours.Alors direction le frigo:
On sort des ailes de poulet, qu'on rince et que l'on place dans un plat allant au four. Et on asperge d'huile, d'huile de sesame, de sucre, de miel, de sauce soja, un peu de vinaigre balsamique et un peu de vin rouge. On peut ensuite agrémanter avec de l'ail, des oignons, j'ai même mis au fond des abricots et des pruneaux secs. J'ai saupoudré de graines de sésame et au four à 180° pendant 20 à 30 min.
Au final, des ailes de poulet tendres et parfumés, bien mieux que KFC! Bon jvous laisse, je retourne à mon bouquin , j'ai l'impression que je le finirai jamais ( 200 pages/400 en 2 jours!!)
A demain!
Réveil à 12H...un vrai samedi! Si j'avais pu dormir plus, je n'aurais pas hésité...Pourtant je n'attendais qu'une seule chose: Continuer mon livre....( Le Manoir, Isaac Bashevis Singer) dont j'ai rêvé toute la nuit... . Donc, à peine levée du lit, direction le canapé... . Pourtant 14H...L'appel du ventre: Après un débat d'une demi-seconde avec moi-même, le verdict est rendu: Envie de KFC ( Ailes de poulet pour les novices). Pas de KFC aux alentours.Alors direction le frigo:
On sort des ailes de poulet, qu'on rince et que l'on place dans un plat allant au four. Et on asperge d'huile, d'huile de sesame, de sucre, de miel, de sauce soja, un peu de vinaigre balsamique et un peu de vin rouge. On peut ensuite agrémanter avec de l'ail, des oignons, j'ai même mis au fond des abricots et des pruneaux secs. J'ai saupoudré de graines de sésame et au four à 180° pendant 20 à 30 min.
Au final, des ailes de poulet tendres et parfumés, bien mieux que KFC! Bon jvous laisse, je retourne à mon bouquin , j'ai l'impression que je le finirai jamais ( 200 pages/400 en 2 jours!!)
A demain!
dimanche 3 janvier 2010
Poulet des Îles Sandy
Aujourd'hui Dimanche 3 Janvier,
Je vous présenterai Le Poulet des Îles! Facile et Succulent! Il convient parfaitement pour les repas de famille pour changer du Boeuf-Carottes ou Veau-Tomates.
C'est vraiment très simple,
Il nous faut:
-Un Poulet entier
- 1 à 2 conserves d'Ananas
-Huile d'olive
- Miel
-Gros sel
-Eventuellement gingembre..
D'abord on rince bien le poulet qui est frais, on le badigeonne d'huile d'olive et on sale et poivre l'exterieur et l'intérieur. Au début on a l'impression de lui faire mal mais très vite on se rend compte que si on y va pas franchement on y sera encore demain! Alors on attrape la bête et on la badigeonne!
Ensuite on le met dans un plat au four, on dépose un peu de gros sel au fond du plat et hop 180° jusqu'à que le dessus soit légèrement doré. On le sort, on le retourne et ainsi de suite jusqu'à qu'il soit doré des deux côtés. (On peut rajouter de l'huile d'olive, il en sera encore plus brillant comme devant les boucheries!)
Quand le poulet est doré, on le sort et on verse du miel dessus et autour puis on vide les conserves d"ananas sans le jus!! On rajoute éventuellement du gingembre ( ça dépend des goûts et puis aussi de qui est à votre table....;-) ) . On remet le poulet au four, jusqu'à que l'ananas caramelise un peu mais pas trop.
Ensuite on le sort, on dispose sur un plat de présentation avec l'ananas autour. On peut servir avec du riz, ou des pommes de terre sautés. N"en doutez pas, Ce plat fera l'uninaimité!
Bon Appétit!
Je vous présenterai Le Poulet des Îles! Facile et Succulent! Il convient parfaitement pour les repas de famille pour changer du Boeuf-Carottes ou Veau-Tomates.
C'est vraiment très simple,
Il nous faut:
-Un Poulet entier
- 1 à 2 conserves d'Ananas
-Huile d'olive
- Miel
-Gros sel
-Eventuellement gingembre..
D'abord on rince bien le poulet qui est frais, on le badigeonne d'huile d'olive et on sale et poivre l'exterieur et l'intérieur. Au début on a l'impression de lui faire mal mais très vite on se rend compte que si on y va pas franchement on y sera encore demain! Alors on attrape la bête et on la badigeonne!
Ensuite on le met dans un plat au four, on dépose un peu de gros sel au fond du plat et hop 180° jusqu'à que le dessus soit légèrement doré. On le sort, on le retourne et ainsi de suite jusqu'à qu'il soit doré des deux côtés. (On peut rajouter de l'huile d'olive, il en sera encore plus brillant comme devant les boucheries!)
Quand le poulet est doré, on le sort et on verse du miel dessus et autour puis on vide les conserves d"ananas sans le jus!! On rajoute éventuellement du gingembre ( ça dépend des goûts et puis aussi de qui est à votre table....;-) ) . On remet le poulet au four, jusqu'à que l'ananas caramelise un peu mais pas trop.
Ensuite on le sort, on dispose sur un plat de présentation avec l'ananas autour. On peut servir avec du riz, ou des pommes de terre sautés. N"en doutez pas, Ce plat fera l'uninaimité!
Bon Appétit!
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