Aujourd'hui Dimanche 7 Février,
Hier, en feuilletant les magazines, mon chéri me dit: " tiens, tu fais jamais ça" en désignant une sorte de friand congelé. Le truc énervant, quand vous vous décarcassez à faire une recette originale et différente chaque jour...Du coup, je n'ai pas laissé passer ...Et aujourd'hui au menu, IL Y AVAIT UN FEUILLETE!
Je ne me suis pas prise la tête...J'ai sorti une pâte feuilletée industrielle, un filet de saumon congelé, et des champignons congelés...En fait comment faire des plats qui ont du goût avec du congelé exclusivement?
J'ai d'abord préchauffé le four à 180°. J'ai étalé la pâte. J'ai décongelé les champignons au micro-ondes, et je les ai ensuite disposé au milieu de la pâte. J'ai ensuite décongelé le saumon, et posé au-dessus des champignons. Ensuite on referme la pâte au-dessus du saumon, et on joint les deux côtes en pincant la pâte entre les doigts. On badigeonne de jaune d'oeuf et on rentre le feuilleté au four, toujours à 180° pour 15 à 20 min.
Voilà, un p'tit filet de citron, et une bonne roquette! Miam-Miam!
Bon Appétit!!
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dimanche 7 février 2010
dimanche 17 janvier 2010
Lasagnes Epinards,Saumon,Ricotta
Aujourd'hui Dimanche 17 Janvier,
Soirée entre copains, il fallait un plat consistent et qui fasse son effet...Avec les lasagnes vous ne vous plantez pas! Rien de plus simple et tellement bon...( J'ai eu que des compliments!!! Merci les copains!! )
D'abord on fait cuire les épinards ( certainement congelés). On laisse réduire dans une casserole avec un fond d'eau pour ne pas que ça accroche. On sale. Et on égoutte quand c'est cuit.
Ensuite on ouvre une boite de 250g de Ricotta ( non-sucrée) et on mélange avec les épinards.
Après on sort du saumon fumé ou frais qu'on découpe en petits bouts et on met de côté dans un bol.
Et là le meilleur moment on fait la bechamelle....alors c'est bien simple, la bechamelle je l'ai réussi pour la première fois de ma vie et je vais vous donner le secret : Ne respectez pas les doses!! D'abord on fait fondre du beurre dans une casserole après on ajoute farine et lait jusqu'à obtenir la bechamelle. Rien de tel que l'instinct!
Enfin les lasagnes....On commence par mettre de la crème liquide au fond du plat. Puis une couche de lasagnes. Puis les épinards. Puis les morceaux de saumon. Puis une couche de Ricotta. Et on recommence le processus. ( Perso ce soir y'avait 5 étages c'est largement suffisant).
La dernière couche: De la bechamelle et du gruyère rapé...ça gratine pendant 20 min au four à 180°....Hmmm....
Bon Appétit!!
Soirée entre copains, il fallait un plat consistent et qui fasse son effet...Avec les lasagnes vous ne vous plantez pas! Rien de plus simple et tellement bon...( J'ai eu que des compliments!!! Merci les copains!! )
D'abord on fait cuire les épinards ( certainement congelés). On laisse réduire dans une casserole avec un fond d'eau pour ne pas que ça accroche. On sale. Et on égoutte quand c'est cuit.
Ensuite on ouvre une boite de 250g de Ricotta ( non-sucrée) et on mélange avec les épinards.
Après on sort du saumon fumé ou frais qu'on découpe en petits bouts et on met de côté dans un bol.
Et là le meilleur moment on fait la bechamelle....alors c'est bien simple, la bechamelle je l'ai réussi pour la première fois de ma vie et je vais vous donner le secret : Ne respectez pas les doses!! D'abord on fait fondre du beurre dans une casserole après on ajoute farine et lait jusqu'à obtenir la bechamelle. Rien de tel que l'instinct!
Enfin les lasagnes....On commence par mettre de la crème liquide au fond du plat. Puis une couche de lasagnes. Puis les épinards. Puis les morceaux de saumon. Puis une couche de Ricotta. Et on recommence le processus. ( Perso ce soir y'avait 5 étages c'est largement suffisant).
La dernière couche: De la bechamelle et du gruyère rapé...ça gratine pendant 20 min au four à 180°....Hmmm....
Bon Appétit!!
mercredi 13 janvier 2010
Saumon mi-cuit sur son lit de Poires
Aujourd'hui Mercredi 13 Janvier,
Monsieur avait une envie de sushis, mais bon c'est toujours pareil, on les commande mais on finit par ne manger que le poisson cru...Du coup j'ai pensé à un repas complet avec du saumon cru assez simple mi-asiat' mi-fruité....
J'ai d'abord pris une darne de saumon, et je l'ai laissé trempé dans du lait et de la sauce soja. Je l'ai mis au frais.
Ensuite j'ai coupé des poires en petits dés et je les ai mis sur une poêle avec du beurre, du sel, du poivre. Quand les poires ont bien coloré, je les sors. Dans cette poêle là, je mets le saumon à cuire une minute pas plus! Que seulement l'exterieur soit cuit, l'intérieur cru ou fondant...selon les goûts.
Parallèlment j'ai mis des noodles dans l'eau bouillante.En fin de cuisson je les sors et les asperge d'eau froide pour arrêter la cuisson. Ensuite je les essore bien, et je rajoute la "sauce du poisson" faite de lait et de sauce soja.
Pour présenter, j'ai mis un bouquet de nooodles, des petits dés de poires au-dessus, et la darne de saumon à côté! Autant vous dire que si j'ai partagé la recette avec vous, c'est parce que c'était vraiment succulent....
Bon Appétit!!
Monsieur avait une envie de sushis, mais bon c'est toujours pareil, on les commande mais on finit par ne manger que le poisson cru...Du coup j'ai pensé à un repas complet avec du saumon cru assez simple mi-asiat' mi-fruité....
J'ai d'abord pris une darne de saumon, et je l'ai laissé trempé dans du lait et de la sauce soja. Je l'ai mis au frais.
Ensuite j'ai coupé des poires en petits dés et je les ai mis sur une poêle avec du beurre, du sel, du poivre. Quand les poires ont bien coloré, je les sors. Dans cette poêle là, je mets le saumon à cuire une minute pas plus! Que seulement l'exterieur soit cuit, l'intérieur cru ou fondant...selon les goûts.
Parallèlment j'ai mis des noodles dans l'eau bouillante.En fin de cuisson je les sors et les asperge d'eau froide pour arrêter la cuisson. Ensuite je les essore bien, et je rajoute la "sauce du poisson" faite de lait et de sauce soja.
Pour présenter, j'ai mis un bouquet de nooodles, des petits dés de poires au-dessus, et la darne de saumon à côté! Autant vous dire que si j'ai partagé la recette avec vous, c'est parce que c'était vraiment succulent....
Bon Appétit!!
dimanche 10 janvier 2010
Gratin d'Endives au Saumon
Aujourd'hui Dimanche 10 Janvier,
Comme tous les dimanches d'hiver, on aime les plats chauds, les plats qui font ronronner le four, bref...Les plats à gratin! C'est quand même la plus belle invention après le pain tranché comme diraient les Américains! Il n'ya qu'à disposer les ingrédients dans un plat, le mettre au four, attendre et déguster!
Pourtant cette recette vous demandera un effort supplémentaire mesdemoiselles, il faudra d'abord faire bouillir les endives....15 minutes seulement ( c'est dimanche-ça va).
Quand les endives sont cuites, on les retire de l'eau et on les essore avec de l'essuie-tout, on les entoure d'une tranche de saumon fumé ( 2 pour les gourmands), on dispose les endives dans le plat à gratin, on vide au-dessus une brique de crème liquide, sel, poivre et évidemment....Gruyère rapé!!
Au four jusqu'à que ça gratine et ....dernière étape: Dans la Bouche!
Bon Appétit!
Comme tous les dimanches d'hiver, on aime les plats chauds, les plats qui font ronronner le four, bref...Les plats à gratin! C'est quand même la plus belle invention après le pain tranché comme diraient les Américains! Il n'ya qu'à disposer les ingrédients dans un plat, le mettre au four, attendre et déguster!
Pourtant cette recette vous demandera un effort supplémentaire mesdemoiselles, il faudra d'abord faire bouillir les endives....15 minutes seulement ( c'est dimanche-ça va).
Quand les endives sont cuites, on les retire de l'eau et on les essore avec de l'essuie-tout, on les entoure d'une tranche de saumon fumé ( 2 pour les gourmands), on dispose les endives dans le plat à gratin, on vide au-dessus une brique de crème liquide, sel, poivre et évidemment....Gruyère rapé!!
Au four jusqu'à que ça gratine et ....dernière étape: Dans la Bouche!
Bon Appétit!
jeudi 7 janvier 2010
Tartines&Co
Aujourd'hui Jeudi 7 Janvier,
Comme je vous l'ai dis hier, nous partons pour 5h de route vers le soleil..Alors en plus des Cupackes Antipasti ..J'ai fait des tartines...
Pas n'importe quelles tartines...
Je vous en propose plusieurs:
D'abord La Tartine Basic': On fait griller une tranche de pain, on coupe une tomate en deux on frotte une moitié de tomate sur le pain pour l'humidifier, on hache de l'ail par-dessus..un filet d'huile d'olive... et de Une!
La Tartine de l'Est: Pareil, on grille une tranche de pain, on la beurre, et on dépose par-dessus des harengs qu'on aura trempé dans l'huile. On ajoute de l'échalote hachée. Et de Deux!
La Tartine de La Mer: Une tranche de pain grillée ( ça y'est vous avez pris le coup...), de l'huile d'oive, des anchois, des olives vertes découpés tout p'tits bouts...Et de Trois!
La Tartine Norvégienne: Une tranche de pain grillée...........Cream-Cheese, ou crème fraîche, une tranche de saumon fumée, un filet de jus de citron, de l'aneth....Et de Quatre!
Vous pouvez décliner la Tartine à votre goût...J'attends vos suggestions!
Bon Appétit!!
PS: Vous pouvez aussi faire le Croque-Monsieur Salomon Benedict....
Comme je vous l'ai dis hier, nous partons pour 5h de route vers le soleil..Alors en plus des Cupackes Antipasti ..J'ai fait des tartines...
Pas n'importe quelles tartines...
Je vous en propose plusieurs:
D'abord La Tartine Basic': On fait griller une tranche de pain, on coupe une tomate en deux on frotte une moitié de tomate sur le pain pour l'humidifier, on hache de l'ail par-dessus..un filet d'huile d'olive... et de Une!
La Tartine de l'Est: Pareil, on grille une tranche de pain, on la beurre, et on dépose par-dessus des harengs qu'on aura trempé dans l'huile. On ajoute de l'échalote hachée. Et de Deux!
La Tartine de La Mer: Une tranche de pain grillée ( ça y'est vous avez pris le coup...), de l'huile d'oive, des anchois, des olives vertes découpés tout p'tits bouts...Et de Trois!
La Tartine Norvégienne: Une tranche de pain grillée...........Cream-Cheese, ou crème fraîche, une tranche de saumon fumée, un filet de jus de citron, de l'aneth....Et de Quatre!
Vous pouvez décliner la Tartine à votre goût...J'attends vos suggestions!
Bon Appétit!!
PS: Vous pouvez aussi faire le Croque-Monsieur Salomon Benedict....
jeudi 31 décembre 2009
Sushis de Brocolis gratinés au fromage de chèvre
Aujourd'hui Jeudi 31 Décembre,
Tout est bouclé pour ce soir, on a enfin réussi à réunir tout le monde autour de la même idée: Ce sera Resto Chinois!!
En attendant il est 14h, je n'ai rien mangé de la journée, et la réservation étant à 21H30...Bref, je n'allais pas non plus vous laisser tomber en ce dernier jour de l'année!
Alors voilà, rapide, léger mais consistent..Les Sushis de Brocoli gratinés au fromage de chèvre.
Il nous faut:
-Des petits bouquets de brocolis que l'on aura rincé préalablement
-Du saumon fumé
-Du fromage de chèvre
- Du gruyère rapé
-De la crème fraîche
-Du lait
On commence par envelopper les petits bouquets de brocolis par une tranche de saumon fume. On glisse à l'intérieur du fromage de chèvre qu'on laisse dépasser au-dessus. On dispose les "sushis" dans un plat allant au four, on applique autour des sushis, de la crème fraîche,on met un peu de lait au fond du plat, pour ne pas qu'il sèche..on saupoudre de gruyère rapé, et au four!
On laisse gratiner..Et on déguste!! Léger et succulent!!
Je vous souhaite à toutes - et à tous - une très bonne année 2010 à poêles .... Mais toujours couverts d'un tablier!
Tout est bouclé pour ce soir, on a enfin réussi à réunir tout le monde autour de la même idée: Ce sera Resto Chinois!!
En attendant il est 14h, je n'ai rien mangé de la journée, et la réservation étant à 21H30...Bref, je n'allais pas non plus vous laisser tomber en ce dernier jour de l'année!
Alors voilà, rapide, léger mais consistent..Les Sushis de Brocoli gratinés au fromage de chèvre.
Il nous faut:
-Des petits bouquets de brocolis que l'on aura rincé préalablement
-Du saumon fumé
-Du fromage de chèvre
- Du gruyère rapé
-De la crème fraîche
-Du lait
On commence par envelopper les petits bouquets de brocolis par une tranche de saumon fume. On glisse à l'intérieur du fromage de chèvre qu'on laisse dépasser au-dessus. On dispose les "sushis" dans un plat allant au four, on applique autour des sushis, de la crème fraîche,on met un peu de lait au fond du plat, pour ne pas qu'il sèche..on saupoudre de gruyère rapé, et au four!
On laisse gratiner..Et on déguste!! Léger et succulent!!
Je vous souhaite à toutes - et à tous - une très bonne année 2010 à poêles .... Mais toujours couverts d'un tablier!
mardi 29 décembre 2009
Croque-Monsieur Salomon Benedict
Les courses sont arrivées dans la journée mais c'est moi qui suis rentrée un peu tard...Et pourtant..depuis ce matin j'ai en tête une recette que j'avais mangé il y a déja quelques temps...Les oeufs Bénédicte.
Les oeufs Bénédictes, c'est au départ un muffin beurré recouvert d'une tranche de jambon et d'un oeuf poché. Mais version Dodie,ça donne ça...
On a besoin
- Un voire deux oeufs par personne
- Pain de mie
- Saumon fumé
- Beurre
- Tranche de gouda
On commence par pocher les oeufs: on fait bouillir de l'eau, on ajoute une cuillère vinaigre et une grosse pincée de gros sel.Ensuite on plonge l'oeuf qu'on aura cassé dans un bol ( ou une bolinette) préalablement. Afin de faire un bel oeuf poché, on prend deux cuillères à soupe et on emprisonne le blanc autour du jaune contre un côté de la casserole. Quand l'oeuf est assez solide pour être sorti, on le sort délicatement et on le met à sécher sur un torchon. Pas d'inquiétudes, c'est un coup à prendre! ça prend 5 lignes mais en fait c'est fait en 30 secondes!!
Ensuite on beurre une tranche de pain de mie on applique une tranche de gouda, une tranche de saumon fumé, et on referme le croque-monsieur par une autre tranche de pain de mie beurrée- côté beurré à l'intérieur. Et hop au four! ( ou au toaster si vous en avez le privilège).
Après on prépare la sauce hollandaise: On met dans une petite casserole 1 jaune d'oeuf et une cuillère à soupe d'eau froide. On remue avec une cuillère en bois et on ajoute sel et un filet de citron. Ensuite on met la petite casserole dans de l'eau chaude-pas bouillante autrement dit au bain marie. Et on remue pendant 20 secondes ensuite on ajoute 150 g de beurre. On remue vite et on sort du feu!
On sort le croque-monsieur du four, on dépose l'oeuf poché par-dessus et on répand la sauce hollandaise.
Le must: On dépose un peu d'oeufs de poisson au-dessus.
On sert avec une laitue , c'est prêt!! Régalez-vous...
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