Crumble de Tomates

Aujourd'hui Mercredi 3 Mars,

Je vous l'ai dit le soleil est de retour...On sort les légumes du jardin et l'huile d'olive du placard! On est pourtant pas en vacances, pas le temps de faire mijoter des p'tits plats pendant des heures. On se tourne donc vers son four! Cette super machine qui cuit tout sans qu'on s'occupe de lui! Super Occasion de faire un crumble ...salé!

D'abord, allumez le four à 150°. Rincez 1 bouquet de basilic et 1 bouquet d'estragon, effeuillez-les et mixez-les dans le bol d'un robot avec une pincée de sel et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.


Pelez 6 tomates assez fermes après les avoir ébouillantées 10 secondes. Coupez-les en deux, épépinez-les puis coupez leur pulpe en gros cubes. Faites-les revenir dans une sauteuse, dans 2 c. à soupe d'huile d'olive, avec sucre et sel.


Etalez les tomates dans un plat à gratin. Versez dessus la sauce au basilic et à l'estragon.


Préparez la pâte du crumble : Coupez 100g de beurre mou en petits morceaux et ajoutez 80g de parmesan rapé, avec 100g de farine et 20g de chapelure ( compléter en farine si vous n'en avez pas sous la main). Travaillez du bout des doigts afin d'obtenir une préparation qui ressemble à du gros sable.


Couvrez les tomates de la pâte du crumble, glissez le plat au four et laissez cuire jusqu'à ce que la surface du crumble soit bien dorée.


Et voilà! The Sun Shines In!

Bon Appétit!

Crème Brûlée aux Poivrons Rouges et son Crumble

Aujourd'hui Samedi 20 Février,

P'tit repas sympa entre amis, belle table, beau temps...C'est l'occasion de faire La Crème Brûlée aux Poivrons Rouge et son Crumble! Ca en met plein la vue, et c'est super rapide à faire!!

Regardez: Vous Coupez en fines lamelles 2 poivrons pour 4 personnes et déposez-les,  coupés en 2 dans le fond des cassolettes.



Mélangez 4 jaunes d'oeuf avec 25 cl de crème liquide et 15 cl de lait ainsi que quelques feuilles de basilic hachées, salez et poivrez. Versez sur les poivrons et enfournez à 100ºC pour 1h.


Préparez maintenant le crumble: Mélangez 75g de Farine, 75g de Beurre, et 75g de Gruyère. Formez des petits tas. Au bout de 50mn disposez au-dessus des crèmes et mettez le four en gril pour dorer !!
 
C'est délicieux et trop class'....Dans la Continuité du Brunch...;-)
 
Bon Appétit!

Crumble aux Pommes-Cannelle

Aujourd'hui Samedi 16 Janvier,

Retour de notre petit week-end chez un fan trop stylé: Déco intérieure entre bois et métal...De quoi nous mettre dans une ambiance d'antan au milieu de nos Iphones, laptops et écrans LCD... . Cette atmosphère authentique m'a donné envie de desserts du dimanche.

Ces desserts qu'on sort du four brûlants et qu'on sert avec un thé ou un chocolat chaud en compagnie de Michel Drucker... Le problème reste de pâtisser sans rater une miette de l'émission...Voici la solution:

Le Crumble aux Pommes-Cannelle,

D'abord vous allumez la télé, c'est le générique? Alors on épluche les pommes.
Ensuite on les dispose dans un plat à gratin, on saupoudre de canelle et on attend la pub pour courir dans la cuisine faire la "croûte".

On mélange 200g de farine, 125g de sucre et 125g de beurre fondu. On émiette au-dessus des pommes et au four à 180° entre 20 et 30 min...Jusqu'à que le chanteur inconnu vienne sur scène ...Vous vous sauvez dans la cuisine et sortez le plat du four, vous disposez dans les assiettes à dessert sinon si vous êtes en amoureux quoi de mieux que de le déguster à la p'tite cuillère ...

Allez Vivement Dimanche!