Casserole d'Epinards Frais et ses Oeufs au Plat

On continue avec la recette de ce soir!

J'ai acheté des Epinards Frais, ça change vraiment des épinards congelés...Aucun Rapport!! Il faut donc en profiter, les cuisiner à la bechamelle ce serait un crime pour des légumes frais! Alors...on va les déguster autrement, redécouvrir le goût des Epinards!

On met dans une poêle anti-adhésive 25g de beurre et 500g d'Epinards Frais.On saupoudre d'ail haché. On laisse fondre 5 min. Puis on casse des oeufs par-dessus! ( 2 oeufs par personne). Ensuite on découpe des cubes de Feta, on baisse le feu et on attend que les oeufs se fassent.

On retire du feu, et on mange à même la poêle...Ch'est chaud mais ch'est chuper bon!

La Frita à Poêle

Aujourd'hui Jeudi 14 Janvier,

Papy et Mamie sont venus passer la journée à la maison...J'avais préparé des croquants et évidemment je les ai un peu trop cuits...Quand on cuisine avec amour on réussit tout, quand on cuisine avec émotion,...ben ne cuisinez pas! Ce soir, la maison était trop vide, et j'avais tellement envie de prolonger un peu cette atmosphère familiale....J'ai plongé dans mes livres de recettes généalogiques et j'ai trouvé la recette parfaite pour combler mon manque de raçines...LA recette méditérannéenne par excellence...La Frita

Rien de plus facile, on met 2 poivrons rouges au four à griller. Pendant ce temps on monde 4 à 6 tomates (commencez pas à dessiner l'Afrique...mettez plutôt dans l'eau bouillante et ensuite dans l'eau froide, la peau des tomates va se défaire toute seule..). On découpe les tomates en dés, à leur tour, en les égrainant.

Ensuite, on sort les poivrons grillés, on les met dans un sachet plastique, ils vont suer, et la peau va se détacher toute seule également.. On coupe les poivrons en dés.

On prend une poêle ( enfin à poêle!) on met un peu d'huile, on met les tomates, de l'ail et du sel et on fait revenir. On ajoute les poivrons, on fait mijoter, et quand le mélange paraît prêt...on casse 2 oeufs au plat.

Allez Bon Appétit au Soleil...

Croque-Monsieur Salomon Benedict

Aujourd'hui mardi 29 décembre,

Les courses sont arrivées dans la journée mais c'est moi qui suis rentrée un peu tard...Et pourtant..depuis ce matin j'ai en tête une recette que j'avais mangé il y a déja quelques temps...Les oeufs Bénédicte.

Les oeufs Bénédictes, c'est au départ un muffin beurré recouvert d'une tranche de jambon et d'un oeuf poché. Mais version Dodie,ça donne ça...

On a besoin
- Un voire deux oeufs par personne
- Pain de mie
- Saumon fumé
- Beurre
- Tranche de gouda


On commence par pocher les oeufs: on fait bouillir de l'eau, on ajoute une cuillère vinaigre et une grosse pincée de gros sel.Ensuite on plonge l'oeuf qu'on aura cassé dans un bol ( ou une bolinette) préalablement. Afin de faire un bel oeuf poché, on prend deux cuillères à soupe et on emprisonne le blanc autour du jaune contre un côté de la casserole. Quand l'oeuf est assez solide pour être sorti, on le sort délicatement et on le met à sécher sur un torchon. Pas d'inquiétudes, c'est un coup à prendre! ça prend 5 lignes mais en fait c'est fait en 30 secondes!!

Ensuite on beurre une tranche de pain de mie on applique une tranche de gouda, une tranche de saumon fumé, et on referme le croque-monsieur par une autre tranche de pain de mie beurrée- côté beurré à l'intérieur. Et hop au four! ( ou au toaster si vous en avez le privilège).

Après on prépare la sauce hollandaise: On met dans une petite casserole 1 jaune d'oeuf et une cuillère à soupe d'eau froide. On remue avec une cuillère en bois et on ajoute sel et un filet de citron. Ensuite on met la petite casserole dans de l'eau chaude-pas bouillante autrement dit au bain marie. Et on remue pendant 20 secondes ensuite on ajoute 150 g de beurre. On remue vite et on sort du feu!

On sort le croque-monsieur du four, on dépose l'oeuf poché par-dessus et on répand la sauce hollandaise.

Le must: On dépose un peu d'oeufs de poisson au-dessus.

On sert avec une laitue , c'est prêt!! Régalez-vous...