Aujourd'hui Jeudi 11 Mars,
Il me reste une tonne de fruits secs et nous partons bientôt pour 3 semaines à l'étranger! L'angoisse des bebêtes qui pourraient venir se loger chez moi à ma place m'a poussé à les utiliser ( les fruits secs, pasles bebêtes!) Si vous me suivez depuis le début, vous allez dire "elle va les cuisiner en sucré-salé, elle adore ça! "Mais rappelez-vous que j'aime surprendre! Alors aujourd'hui on fera une compote!
Mettez 1 verre d'abricots secs, 1 verre de pruneaux secs( avec les noyaux c'est mieux), 1/2 verre de pommes séchées, 3/4 de verre de raisins secs, 1/2 verre de sucre, 1 barre de Cannelle ( vous êtes les seuls à le savoir, je compte sur vous, Monsieur déteste la Cannelle!! ;-) ) et la moitié d'un Citron.
Vous remplissez la casserole d'eau jusqu'à deux fois le volume des fruits. Amenez à ébullition, descendez le feu et laissez cuire pendant 30 min. Ajustez l'assaisonnement avec du sucre si vous trouvez trop acide. Ensuite mettez au frigo et servez à temperature ambiante!
Bonne Dégustation!
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vendredi 12 mars 2010
lundi 8 mars 2010
Opération Mango-Séduction
Aujourd'hui Lundi 8 Mars,
On continue dans la conquête du pouvoir! Ne croyez pas que tout est gagne au milieu du repas: Achevez- le avec le dessert: Cette compote Mangue-Gingembre, c'est comme le Sabre Laser de Maître Yoda, on le sort dès qu'on sent une altération de la Force....
On coupe 4 mangues en deux dans le sens de la longueur. On ôte le noyau et on les évide à l'aide d'une petite cuillère. on réserve six moitiés pour la présentation.
Ensuite on pele puis on hache une racine de gingembre (soit une cuillerée à café). On fend une gousse de vanille dans le sens de la longueur. Dans une casserole, on fait mijoter pendant 15 min à couvert les mangues avec la gousse de vanille, 60g de beurre demi-sel et le gingembre haché. Retirez la vanille. Passez la comporte au mixer quelques secondes. Laissez-la refroidir.
Garnissez de compote les moitiés de mangue. Décorez d'une gousse de vanille nouée. Saupoudrez de sucre glace. ....et Bonne Dégustation...
On continue dans la conquête du pouvoir! Ne croyez pas que tout est gagne au milieu du repas: Achevez- le avec le dessert: Cette compote Mangue-Gingembre, c'est comme le Sabre Laser de Maître Yoda, on le sort dès qu'on sent une altération de la Force....
On coupe 4 mangues en deux dans le sens de la longueur. On ôte le noyau et on les évide à l'aide d'une petite cuillère. on réserve six moitiés pour la présentation.
Ensuite on pele puis on hache une racine de gingembre (soit une cuillerée à café). On fend une gousse de vanille dans le sens de la longueur. Dans une casserole, on fait mijoter pendant 15 min à couvert les mangues avec la gousse de vanille, 60g de beurre demi-sel et le gingembre haché. Retirez la vanille. Passez la comporte au mixer quelques secondes. Laissez-la refroidir.
Garnissez de compote les moitiés de mangue. Décorez d'une gousse de vanille nouée. Saupoudrez de sucre glace. ....et Bonne Dégustation...
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