vendredi 19 mars 2010
lundi 15 mars 2010
Tarte aux Oignons très rapide
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Aujourd'hui Dimanche 14 Mars,
Soirée de célibataire pour moi...Et un Congel à vider avant le grand départ pour les vacances! Une pâte feuilletée? Des oignons emincés congelés? ( A force d'en acheter pour ne pas en manquer...on en a trop!), 2 oeufs? Une brique de lait sur sa fin? Une brique de crème liquide qui n'attendra pas notre retour? C'est parti pour la tarte aux oignons!
Rien de bien compliqué puisque c'est un plan last-minute! On déroule la pâte feuilletée sur un plat à tarte. On mélange les 2 oeufs, la crème liquide, le fond de lait, sel, poivre, noix de muscade, et les oignons qu'on aura décongelé au micro-ondes quelques minutes avant...
On mélange tout ça et on peut même rajouter un peu de gruyère rapé! Et voilà!!
Bon Appétit!
Aujourd'hui Dimanche 14 Mars,
Soirée de célibataire pour moi...Et un Congel à vider avant le grand départ pour les vacances! Une pâte feuilletée? Des oignons emincés congelés? ( A force d'en acheter pour ne pas en manquer...on en a trop!), 2 oeufs? Une brique de lait sur sa fin? Une brique de crème liquide qui n'attendra pas notre retour? C'est parti pour la tarte aux oignons!
Rien de bien compliqué puisque c'est un plan last-minute! On déroule la pâte feuilletée sur un plat à tarte. On mélange les 2 oeufs, la crème liquide, le fond de lait, sel, poivre, noix de muscade, et les oignons qu'on aura décongelé au micro-ondes quelques minutes avant...
On mélange tout ça et on peut même rajouter un peu de gruyère rapé! Et voilà!!
Bon Appétit!
Mousse Aubergine et Fromage de Chèvre
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Aujourd'hui Samedi 13 Mars,
Petite mousse toute douce après un repas bien copieux la veille....
On commence par mettre 3 aubergines au four avec des gousses d'ail dans des entailles que l'on aura faites auparavant. On retire la chair et on laisse refroidir. Ensuite on écrase à la fouchette et on mélange avec 1/4 de coupe de crème fraîche et 200g de fromage de chèvre.
Fouettez les 3/4 de coupe de la crème restante et incorporer aux aubergines. Puis assaisonnet avec un peu de tabasco ( juste pour donner du goût, rien de piquant!), sel et poivre.
Mettez au Frigo ou servez tout de suite!
Bon Appétit!
Aujourd'hui Samedi 13 Mars,
Petite mousse toute douce après un repas bien copieux la veille....
On commence par mettre 3 aubergines au four avec des gousses d'ail dans des entailles que l'on aura faites auparavant. On retire la chair et on laisse refroidir. Ensuite on écrase à la fouchette et on mélange avec 1/4 de coupe de crème fraîche et 200g de fromage de chèvre.
Fouettez les 3/4 de coupe de la crème restante et incorporer aux aubergines. Puis assaisonnet avec un peu de tabasco ( juste pour donner du goût, rien de piquant!), sel et poivre.
Mettez au Frigo ou servez tout de suite!
Bon Appétit!
vendredi 12 mars 2010
Jarret de Veau aux Olives
Aujourd'hui Vendredi 12 Mars,
C'est un basique oui, mais c'est tellement bon! En plus j'ai trouvé le moyen de le faire super rapidement: Je vous en fais profiter!
J'ai sorti l'oignon émincé congelé tout-prêt direct chanmé du Congel et je l'ai mis à revenir dans ma super poêle Tefal! Ensuite j'ai ouvert une boite de tomates entières et j'ai remué sur le feu en ajoutant de l'ail en poudre et de la coriandre en poudre! Après j'ai disposé mes morceaux de viande et je les ai laissés mijoter.
Quand la viande était presque cuite, j'ai ajouté une boite d'olives découpées dénoyautées, et j'ai rajouté une boite de tomates concassées. J'ai laissé mijoté....Et voilà!
Des petits châteaux de Riz à côté pour servir et un super repas en 20 min!
Bon Appétit!
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C'est un basique oui, mais c'est tellement bon! En plus j'ai trouvé le moyen de le faire super rapidement: Je vous en fais profiter!
J'ai sorti l'oignon émincé congelé tout-prêt direct chanmé du Congel et je l'ai mis à revenir dans ma super poêle Tefal! Ensuite j'ai ouvert une boite de tomates entières et j'ai remué sur le feu en ajoutant de l'ail en poudre et de la coriandre en poudre! Après j'ai disposé mes morceaux de viande et je les ai laissés mijoter.
Quand la viande était presque cuite, j'ai ajouté une boite d'olives découpées dénoyautées, et j'ai rajouté une boite de tomates concassées. J'ai laissé mijoté....Et voilà!
Des petits châteaux de Riz à côté pour servir et un super repas en 20 min!
Bon Appétit!
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Compote de Fruits du Placard
Aujourd'hui Jeudi 11 Mars,
Il me reste une tonne de fruits secs et nous partons bientôt pour 3 semaines à l'étranger! L'angoisse des bebêtes qui pourraient venir se loger chez moi à ma place m'a poussé à les utiliser ( les fruits secs, pasles bebêtes!) Si vous me suivez depuis le début, vous allez dire "elle va les cuisiner en sucré-salé, elle adore ça! "Mais rappelez-vous que j'aime surprendre! Alors aujourd'hui on fera une compote!
Mettez 1 verre d'abricots secs, 1 verre de pruneaux secs( avec les noyaux c'est mieux), 1/2 verre de pommes séchées, 3/4 de verre de raisins secs, 1/2 verre de sucre, 1 barre de Cannelle ( vous êtes les seuls à le savoir, je compte sur vous, Monsieur déteste la Cannelle!! ;-) ) et la moitié d'un Citron.
Vous remplissez la casserole d'eau jusqu'à deux fois le volume des fruits. Amenez à ébullition, descendez le feu et laissez cuire pendant 30 min. Ajustez l'assaisonnement avec du sucre si vous trouvez trop acide. Ensuite mettez au frigo et servez à temperature ambiante!
Bonne Dégustation!
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Il me reste une tonne de fruits secs et nous partons bientôt pour 3 semaines à l'étranger! L'angoisse des bebêtes qui pourraient venir se loger chez moi à ma place m'a poussé à les utiliser ( les fruits secs, pasles bebêtes!) Si vous me suivez depuis le début, vous allez dire "elle va les cuisiner en sucré-salé, elle adore ça! "Mais rappelez-vous que j'aime surprendre! Alors aujourd'hui on fera une compote!
Mettez 1 verre d'abricots secs, 1 verre de pruneaux secs( avec les noyaux c'est mieux), 1/2 verre de pommes séchées, 3/4 de verre de raisins secs, 1/2 verre de sucre, 1 barre de Cannelle ( vous êtes les seuls à le savoir, je compte sur vous, Monsieur déteste la Cannelle!! ;-) ) et la moitié d'un Citron.
Vous remplissez la casserole d'eau jusqu'à deux fois le volume des fruits. Amenez à ébullition, descendez le feu et laissez cuire pendant 30 min. Ajustez l'assaisonnement avec du sucre si vous trouvez trop acide. Ensuite mettez au frigo et servez à temperature ambiante!
Bonne Dégustation!
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Figues Farcies au Boulghour
Aujourd'hui Mercredi 10 Mars,
On l'a déja dit l'été a commencé: On fait attention à sa ligne, on mange plus "healthy": On ose enfin rentrer dans les magasins Bio pour acheter des céréales au nom bizarre comme Boulgour, Quinoa, Orge...Alors tout content, on rentre avec à la maison et on se rend compte qu'on ne sait pas trop quoi en faire...Alors voilà un bon début pour les novices en "Organic Food":
Vous plongez 100g de Boulghour dans une coupe avec un verre d'eau et hop au micro-ondes pendant 3,4 minutes. Laissez refroidir. Ensuite mélangez le Boulghour avec 1/2 verre de Cranberries séchées, 1 verre de Carottes rapées, 2 c. à soupe de coriandre fraîche découpée, 1 c. à soupe de graines de sesame, 3 c. à soupe de noix de pecan nettoyées et 2 c. à soupe de jus de grenade. Placez au Frigo!
Ensuite vous coupez des Figues en deux et vous enlevez un peu de chair que vous pouvez mélanger à la salade. Farcissez les Figues de la salade en question et recouvrez de jus de Grenade!
Happy Healthy Meal!
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On l'a déja dit l'été a commencé: On fait attention à sa ligne, on mange plus "healthy": On ose enfin rentrer dans les magasins Bio pour acheter des céréales au nom bizarre comme Boulgour, Quinoa, Orge...Alors tout content, on rentre avec à la maison et on se rend compte qu'on ne sait pas trop quoi en faire...Alors voilà un bon début pour les novices en "Organic Food":
Vous plongez 100g de Boulghour dans une coupe avec un verre d'eau et hop au micro-ondes pendant 3,4 minutes. Laissez refroidir. Ensuite mélangez le Boulghour avec 1/2 verre de Cranberries séchées, 1 verre de Carottes rapées, 2 c. à soupe de coriandre fraîche découpée, 1 c. à soupe de graines de sesame, 3 c. à soupe de noix de pecan nettoyées et 2 c. à soupe de jus de grenade. Placez au Frigo!
Ensuite vous coupez des Figues en deux et vous enlevez un peu de chair que vous pouvez mélanger à la salade. Farcissez les Figues de la salade en question et recouvrez de jus de Grenade!
Happy Healthy Meal!
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Les Lasagnes Rosa Zucchini
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Aujourd'hui Mardi 9 Mars,
Ca faisait trop de temps qu'on avait pas cuisiné de pâtes....Alors c'est parti pour un super plat de lasagnes! On commence par faire une sauce: On mélange du coulis de tomates avec de la crème liquide. On fait revenir des oignons qu'on rajoute dans la sauce avec un peu de thym et du basilic! Ensuite on enlève la peau de quelques courgettes et on les découpe en rondelles!
On recouvre le fond du plat avec la sauce puis avec une couche de lasagnes. On remet la sauce puis des rondelles de courgette. Puis une couche de lasagnes etc...
Quand vous avez fini, metez de la sauce par-desuss et saupoudrez de gruyère rapé pour faire gratiner!
Bon Appétit!
Aujourd'hui Mardi 9 Mars,
Ca faisait trop de temps qu'on avait pas cuisiné de pâtes....Alors c'est parti pour un super plat de lasagnes! On commence par faire une sauce: On mélange du coulis de tomates avec de la crème liquide. On fait revenir des oignons qu'on rajoute dans la sauce avec un peu de thym et du basilic! Ensuite on enlève la peau de quelques courgettes et on les découpe en rondelles!
On recouvre le fond du plat avec la sauce puis avec une couche de lasagnes. On remet la sauce puis des rondelles de courgette. Puis une couche de lasagnes etc...
Quand vous avez fini, metez de la sauce par-desuss et saupoudrez de gruyère rapé pour faire gratiner!
Bon Appétit!
lundi 8 mars 2010
Opération Mango-Séduction
Aujourd'hui Lundi 8 Mars,
On continue dans la conquête du pouvoir! Ne croyez pas que tout est gagne au milieu du repas: Achevez- le avec le dessert: Cette compote Mangue-Gingembre, c'est comme le Sabre Laser de Maître Yoda, on le sort dès qu'on sent une altération de la Force....
On coupe 4 mangues en deux dans le sens de la longueur. On ôte le noyau et on les évide à l'aide d'une petite cuillère. on réserve six moitiés pour la présentation.
Ensuite on pele puis on hache une racine de gingembre (soit une cuillerée à café). On fend une gousse de vanille dans le sens de la longueur. Dans une casserole, on fait mijoter pendant 15 min à couvert les mangues avec la gousse de vanille, 60g de beurre demi-sel et le gingembre haché. Retirez la vanille. Passez la comporte au mixer quelques secondes. Laissez-la refroidir.
Garnissez de compote les moitiés de mangue. Décorez d'une gousse de vanille nouée. Saupoudrez de sucre glace. ....et Bonne Dégustation...
On continue dans la conquête du pouvoir! Ne croyez pas que tout est gagne au milieu du repas: Achevez- le avec le dessert: Cette compote Mangue-Gingembre, c'est comme le Sabre Laser de Maître Yoda, on le sort dès qu'on sent une altération de la Force....
On coupe 4 mangues en deux dans le sens de la longueur. On ôte le noyau et on les évide à l'aide d'une petite cuillère. on réserve six moitiés pour la présentation.
Ensuite on pele puis on hache une racine de gingembre (soit une cuillerée à café). On fend une gousse de vanille dans le sens de la longueur. Dans une casserole, on fait mijoter pendant 15 min à couvert les mangues avec la gousse de vanille, 60g de beurre demi-sel et le gingembre haché. Retirez la vanille. Passez la comporte au mixer quelques secondes. Laissez-la refroidir.
Garnissez de compote les moitiés de mangue. Décorez d'une gousse de vanille nouée. Saupoudrez de sucre glace. ....et Bonne Dégustation...
Le Thon Rouge Pour Le Faire Rougir...
Aujourd'hui Dimanche 7 Mars,
Demain, c'est la journée de la Femme. L'occasion de redéfinir la femme d'aujourd'hui: Elle n'est pas futile, pas superficielle, pas maniaque, pas refaite, pas ultra-carrieriste ni ultra-maternelle,...Bref elle n'est pas comme les Autres Femmes!
Mais ce qui est sûr, c'est que de la même façon que ses ancêtres australopithèques : Elle aime séduire. Alors certes les moyens ne sont pas les mêmes, la femme d'aujourd'hui peut avoir un autre prénom que Lucy et son maquillage ne s'arrête pas au sang du Buffle que son compagnon a chassé! Alors dans la grande tradition de nos ancêtres, on cuisine "nature" ( des plantes pas toute nue!) et on séduit en même temps! L'ingrédient Magique: Le Gingembre!!
Coupez du thon frais en gros dés et dégustez-le avec la sauce suivante: 6 c. à soupe de sauce soja, 4. c. à café de gingembre rapé, des rondelles de bâton de citronnelle (la partie centrale) et un filet d’huile d’olive (vous pouvez faire mariner le thon une demi-heure au frais).
Si vous aimez le goût épicé, complétez avec un peu de wasabi...
Pas besoin de vous souhaiter une bonne soirée les p'tites "Lucy"!
Demain, c'est la journée de la Femme. L'occasion de redéfinir la femme d'aujourd'hui: Elle n'est pas futile, pas superficielle, pas maniaque, pas refaite, pas ultra-carrieriste ni ultra-maternelle,...Bref elle n'est pas comme les Autres Femmes!
Mais ce qui est sûr, c'est que de la même façon que ses ancêtres australopithèques : Elle aime séduire. Alors certes les moyens ne sont pas les mêmes, la femme d'aujourd'hui peut avoir un autre prénom que Lucy et son maquillage ne s'arrête pas au sang du Buffle que son compagnon a chassé! Alors dans la grande tradition de nos ancêtres, on cuisine "nature" ( des plantes pas toute nue!) et on séduit en même temps! L'ingrédient Magique: Le Gingembre!!
Coupez du thon frais en gros dés et dégustez-le avec la sauce suivante: 6 c. à soupe de sauce soja, 4. c. à café de gingembre rapé, des rondelles de bâton de citronnelle (la partie centrale) et un filet d’huile d’olive (vous pouvez faire mariner le thon une demi-heure au frais).
Si vous aimez le goût épicé, complétez avec un peu de wasabi...
Pas besoin de vous souhaiter une bonne soirée les p'tites "Lucy"!
samedi 6 mars 2010
Cake aux Fruits Confits
Aujourd'hui Samedi 6 Mars,
Pour accompagner la Mousse au Chocolat, Voici la recette d'un super Cake aux Fruits Confits! Comme je l'ai dit précédemment, l'alliance des deux est sublime ....Pour moi ça a le goût des samedis après-midi chez Mamie...J'espère que vous aussi, vous y trouverez un certain goût de tradition...
Pour celà, on mélange 350g de Farine, 1 sachet de levure, 250g de sucre, 1/4 de verre d'huile, et 5 oeufs 1 à 1...Ensuite on ajoute les fruits confits, on mélange à la main, cela doit faire une pâte assez compacte.
On remplit 2 moules à cake et on enfourne à l'horizontale...D'abord à 200° pour faire gonfler les cakes puis à 180° voire moins...pour que la cuisson se fasse lentement.
Bonne Dégustation!
Pour accompagner la Mousse au Chocolat, Voici la recette d'un super Cake aux Fruits Confits! Comme je l'ai dit précédemment, l'alliance des deux est sublime ....Pour moi ça a le goût des samedis après-midi chez Mamie...J'espère que vous aussi, vous y trouverez un certain goût de tradition...
Pour celà, on mélange 350g de Farine, 1 sachet de levure, 250g de sucre, 1/4 de verre d'huile, et 5 oeufs 1 à 1...Ensuite on ajoute les fruits confits, on mélange à la main, cela doit faire une pâte assez compacte.
On remplit 2 moules à cake et on enfourne à l'horizontale...D'abord à 200° pour faire gonfler les cakes puis à 180° voire moins...pour que la cuisson se fasse lentement.
Bonne Dégustation!
La Mousse au Chocolat
Aujourd'hui Vendredi 5 Mars,
Quoi de mieux qu'une Mousse au Chocolat pour démarrer ce Weekend? C'est léger, c'est onctueux, et puis c'est chocolaté!! La Mousse au Chocolat fait un super dessert, accompagné d'un cake au fruits ( prochaine recette!) ...Succès Assuré!
Alors on y va...On fait fondre dans un grand bol 100g de chocolat pâtissier. A côté on sépare 3 jaunes d'oeuf qu'on mélange avec le chocolat fondu. On bat les blanc avec une pincée de sel. Ensuite on incopore doucement les blancs dans le chocolat. On laisse reposer minimum 1h. Et voilà!
Bonne Dégustation!
Quoi de mieux qu'une Mousse au Chocolat pour démarrer ce Weekend? C'est léger, c'est onctueux, et puis c'est chocolaté!! La Mousse au Chocolat fait un super dessert, accompagné d'un cake au fruits ( prochaine recette!) ...Succès Assuré!
Alors on y va...On fait fondre dans un grand bol 100g de chocolat pâtissier. A côté on sépare 3 jaunes d'oeuf qu'on mélange avec le chocolat fondu. On bat les blanc avec une pincée de sel. Ensuite on incopore doucement les blancs dans le chocolat. On laisse reposer minimum 1h. Et voilà!
Bonne Dégustation!
jeudi 4 mars 2010
Le Lassi!
Aujourd'hui Jeudi 4 Mars,
Bon je crois que l'été est vraiment là..Hier j'ai changé l'organisation de mon armoire: Les vêtements sombres et lourds au fond, les p'tits hauts colorés et blancs devant! J'ai déja la marque des lunettes de soleil....! Et quand l'été arrive, on a moins faim...Alors ce midi, j'me suis emmenée un Lassi. C'est nourissant,c'est doux, et c'est pratique ( perso j'ai remplacé mon café par le Lassi mais personne ne le sait dans mon super Tembler!) ...En plus c'est indien...Les sushis seront dépassés d'ici quelques mois j'en suis sûre: Mettons-nous à l'Indy! Croyez-moi c'est l'avenir!!
Alors on commence doucement....On bat 1 verre 1/4 de Lait, 2 c. à soupe de sucre et 1 fromage blanc. On transfère dans un verre avec des glaçons et un peu de cannelle au-dessus pour décorer! Evidemment le Lassi peut se décliner des milliers de façons...Fruits, choco, caramel, confiture de lait...Mais pour démarrer l'été on reste sage on s'en tient à la version light avec cannelle: Goût et Anti-Oxydants assurés!
Bonne Dégustation!
Bon je crois que l'été est vraiment là..Hier j'ai changé l'organisation de mon armoire: Les vêtements sombres et lourds au fond, les p'tits hauts colorés et blancs devant! J'ai déja la marque des lunettes de soleil....! Et quand l'été arrive, on a moins faim...Alors ce midi, j'me suis emmenée un Lassi. C'est nourissant,c'est doux, et c'est pratique ( perso j'ai remplacé mon café par le Lassi mais personne ne le sait dans mon super Tembler!) ...En plus c'est indien...Les sushis seront dépassés d'ici quelques mois j'en suis sûre: Mettons-nous à l'Indy! Croyez-moi c'est l'avenir!!
Alors on commence doucement....On bat 1 verre 1/4 de Lait, 2 c. à soupe de sucre et 1 fromage blanc. On transfère dans un verre avec des glaçons et un peu de cannelle au-dessus pour décorer! Evidemment le Lassi peut se décliner des milliers de façons...Fruits, choco, caramel, confiture de lait...Mais pour démarrer l'été on reste sage on s'en tient à la version light avec cannelle: Goût et Anti-Oxydants assurés!
Bonne Dégustation!
mercredi 3 mars 2010
Crumble de Tomates
Aujourd'hui Mercredi 3 Mars,
Je vous l'ai dit le soleil est de retour...On sort les légumes du jardin et l'huile d'olive du placard! On est pourtant pas en vacances, pas le temps de faire mijoter des p'tits plats pendant des heures. On se tourne donc vers son four! Cette super machine qui cuit tout sans qu'on s'occupe de lui! Super Occasion de faire un crumble ...salé!
D'abord, allumez le four à 150°. Rincez 1 bouquet de basilic et 1 bouquet d'estragon, effeuillez-les et mixez-les dans le bol d'un robot avec une pincée de sel et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Pelez 6 tomates assez fermes après les avoir ébouillantées 10 secondes. Coupez-les en deux, épépinez-les puis coupez leur pulpe en gros cubes. Faites-les revenir dans une sauteuse, dans 2 c. à soupe d'huile d'olive, avec sucre et sel.
Etalez les tomates dans un plat à gratin. Versez dessus la sauce au basilic et à l'estragon.
Préparez la pâte du crumble : Coupez 100g de beurre mou en petits morceaux et ajoutez 80g de parmesan rapé, avec 100g de farine et 20g de chapelure ( compléter en farine si vous n'en avez pas sous la main). Travaillez du bout des doigts afin d'obtenir une préparation qui ressemble à du gros sable.
Couvrez les tomates de la pâte du crumble, glissez le plat au four et laissez cuire jusqu'à ce que la surface du crumble soit bien dorée.
Et voilà! The Sun Shines In!
Bon Appétit!
Je vous l'ai dit le soleil est de retour...On sort les légumes du jardin et l'huile d'olive du placard! On est pourtant pas en vacances, pas le temps de faire mijoter des p'tits plats pendant des heures. On se tourne donc vers son four! Cette super machine qui cuit tout sans qu'on s'occupe de lui! Super Occasion de faire un crumble ...salé!
D'abord, allumez le four à 150°. Rincez 1 bouquet de basilic et 1 bouquet d'estragon, effeuillez-les et mixez-les dans le bol d'un robot avec une pincée de sel et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Pelez 6 tomates assez fermes après les avoir ébouillantées 10 secondes. Coupez-les en deux, épépinez-les puis coupez leur pulpe en gros cubes. Faites-les revenir dans une sauteuse, dans 2 c. à soupe d'huile d'olive, avec sucre et sel.
Etalez les tomates dans un plat à gratin. Versez dessus la sauce au basilic et à l'estragon.
Préparez la pâte du crumble : Coupez 100g de beurre mou en petits morceaux et ajoutez 80g de parmesan rapé, avec 100g de farine et 20g de chapelure ( compléter en farine si vous n'en avez pas sous la main). Travaillez du bout des doigts afin d'obtenir une préparation qui ressemble à du gros sable.
Couvrez les tomates de la pâte du crumble, glissez le plat au four et laissez cuire jusqu'à ce que la surface du crumble soit bien dorée.
Et voilà! The Sun Shines In!
Bon Appétit!
Les Naans ou Bollywood dans ta poêle!
Aujourd'hui Mardi 2 Mars,
Ce matin, la radio s'est allumée pour libérer la douce voix de Norah Jones. Et dans un demi-sommeil, Norah Jones a réveillé mes American Dreams. J'ai revu mon American Friend me dire que Norah Jones est d'origine indienne. Et le rêve m'a transporté dans ce resto indien où j'ai goûté pour la première fois des Naans. Impossible à oublier ces saveurs et ces odeurs. C'était l'Inde sur un plateau.
Inutile de vous dire qu'il m'a fallu moins d'une minute pour sauter du lit et foncer dans la cuisine...Comme il était encore assez tôt, je n'ai pas osé cuisiner des épices et des légumes...Je me suis donc arrêtée sur les Naans. Parfait pour le p'tit déj!
J'ai d'abord mélangé 300g de farine avec 1 oeuf battu, 1 yaourt nature, 1 c. à soupe d’huile neutre, 1/2 sachet de levure et 1 pincée de sel. J'ai ajouté un peu d’eau tiède et j'ai pétri pour obtenir une pâte souple. On laisse reposer 15 mn.
Ensuite on sépare la pâte en 8 pâtons. On farinez un plan de travail, puis on étale chaque pâton finement
On badigeonne le pourtour des pâtons avec un peu d’eau, puis on referme la pâte en appuyant sur les bords pour bien les souder. On étale les naans au rouleau à pâtisserie pour former des disques fins.
Ensuite faites chauffer une grande poêle légèrement huilée et faites cuire les Naans 3 mn de chaque côté.
Badigeonnez d’un peu de beurre fondu et servez(-vous) immédiatement!!!
Bon Appétit ( et Assurément Bonne Journée!)
Ce matin, la radio s'est allumée pour libérer la douce voix de Norah Jones. Et dans un demi-sommeil, Norah Jones a réveillé mes American Dreams. J'ai revu mon American Friend me dire que Norah Jones est d'origine indienne. Et le rêve m'a transporté dans ce resto indien où j'ai goûté pour la première fois des Naans. Impossible à oublier ces saveurs et ces odeurs. C'était l'Inde sur un plateau.
Inutile de vous dire qu'il m'a fallu moins d'une minute pour sauter du lit et foncer dans la cuisine...Comme il était encore assez tôt, je n'ai pas osé cuisiner des épices et des légumes...Je me suis donc arrêtée sur les Naans. Parfait pour le p'tit déj!
J'ai d'abord mélangé 300g de farine avec 1 oeuf battu, 1 yaourt nature, 1 c. à soupe d’huile neutre, 1/2 sachet de levure et 1 pincée de sel. J'ai ajouté un peu d’eau tiède et j'ai pétri pour obtenir une pâte souple. On laisse reposer 15 mn.
Ensuite on sépare la pâte en 8 pâtons. On farinez un plan de travail, puis on étale chaque pâton finement
On badigeonne le pourtour des pâtons avec un peu d’eau, puis on referme la pâte en appuyant sur les bords pour bien les souder. On étale les naans au rouleau à pâtisserie pour former des disques fins.
Ensuite faites chauffer une grande poêle légèrement huilée et faites cuire les Naans 3 mn de chaque côté.
Badigeonnez d’un peu de beurre fondu et servez(-vous) immédiatement!!!
Bon Appétit ( et Assurément Bonne Journée!)
mardi 2 mars 2010
Le Sandwich Haloumi
Aujourd'hui Lundi 1 Mars,
Le début de l'été est officiel ( enfin jusqu'au prochain déluge) mais j'ai tellement envie d'y croire...Sandales et "sans manteau ni veste" étaient de mise aujourd'hui. Shopping intensif de couleurs et de tuniques aussi! Achat des escarpins prévus dans la semaine....Mais ce qui a officiellement ouvert la saison, c'est la pause-déjeuner...Nous n'avons pas luncher au fin fond du dernier bistro à la mode...Mais au soleil, en terrasse, les lunettes de soleil sur le nez! Et comme chaque été, on retrouve avec plaisir le Sandwich Haloumi...C'est vrai que cest agréable de le manger tout prêt, mais le déguster au retour de boîte c'est encore mieux! Alors voilà la recette pour les couche-tard et les amoureux de l'été....
Rien de très compliqué, en fait, le Haloumi ce fromage chypriote, est cuisiné frit. Donc on coupe des tranches qu'on trempe dans la farine puis que l'on fait frire à l'huile d'olive. On ne sale surtout pas, le fromage est déja assez salé!
On fait 2 toasts au toaster ( non sans blague!) et on coupe des tranches de tomate assez fines, des rondelles d'oignon. Ensuite on fait une p'tite sauce Yaourt: Un yaourt avec de l'huile d'olive, du jus de citron et de la ciboulette.
On dispose une tranche de pain, une feuille de laitue, des tranches de tomates, les rondelles d'oignon, la sauce yaourt et une tranche de fromage Haloumi frite....On referme et on prend le temps de contempler le premier Sandwich Haloumi d'une longue série....
Bon Appétit!
Le début de l'été est officiel ( enfin jusqu'au prochain déluge) mais j'ai tellement envie d'y croire...Sandales et "sans manteau ni veste" étaient de mise aujourd'hui. Shopping intensif de couleurs et de tuniques aussi! Achat des escarpins prévus dans la semaine....Mais ce qui a officiellement ouvert la saison, c'est la pause-déjeuner...Nous n'avons pas luncher au fin fond du dernier bistro à la mode...Mais au soleil, en terrasse, les lunettes de soleil sur le nez! Et comme chaque été, on retrouve avec plaisir le Sandwich Haloumi...C'est vrai que cest agréable de le manger tout prêt, mais le déguster au retour de boîte c'est encore mieux! Alors voilà la recette pour les couche-tard et les amoureux de l'été....
Rien de très compliqué, en fait, le Haloumi ce fromage chypriote, est cuisiné frit. Donc on coupe des tranches qu'on trempe dans la farine puis que l'on fait frire à l'huile d'olive. On ne sale surtout pas, le fromage est déja assez salé!
On fait 2 toasts au toaster ( non sans blague!) et on coupe des tranches de tomate assez fines, des rondelles d'oignon. Ensuite on fait une p'tite sauce Yaourt: Un yaourt avec de l'huile d'olive, du jus de citron et de la ciboulette.
On dispose une tranche de pain, une feuille de laitue, des tranches de tomates, les rondelles d'oignon, la sauce yaourt et une tranche de fromage Haloumi frite....On referme et on prend le temps de contempler le premier Sandwich Haloumi d'une longue série....
Bon Appétit!
lundi 1 mars 2010
Aubergines au Four, au Curry et au Miel
Aujourd'hui Dimanche 29 Février,
Encore une avec notre Aubergine! Plus douce, cette recette est un parfait accompagnement pour viandes et poissons grillés. Histoire de colorer un peu les entrecôtes bien sombres ou les poissons trop fades....
Alors....On allume le four à 180 °C. On pèle 2 gousses d’ail et on les hache. On rincez 1 citron confit, on le coupe en deux, on élimine l’intérieur et on coupe la peau en fines lamelles ou en petits dés.
Ensuite on coupe les aubergines en quatre, dans la longueur, et on place les morceaux en une seule couche, dans un plat allant au four. On salez, on poivre, ...( et là c'est le meilleur moment!!!) On nappe de miel, de jus de citron et d’huile d’olive. Parsemez de curry, de gousses d’ail et de citron confit.
Glissez le plat au four et, après les 10 premières minutes de cuisson, baissez la température à 150 °C. Arrosez avec le jus de cuisson pour éviter que ça désèche. Laissez cuire jusqu’à ce que les aubergines soient fondantes, entre 1 h et 1 h 30....
Bon Appétit!
Encore une avec notre Aubergine! Plus douce, cette recette est un parfait accompagnement pour viandes et poissons grillés. Histoire de colorer un peu les entrecôtes bien sombres ou les poissons trop fades....
Alors....On allume le four à 180 °C. On pèle 2 gousses d’ail et on les hache. On rincez 1 citron confit, on le coupe en deux, on élimine l’intérieur et on coupe la peau en fines lamelles ou en petits dés.
Ensuite on coupe les aubergines en quatre, dans la longueur, et on place les morceaux en une seule couche, dans un plat allant au four. On salez, on poivre, ...( et là c'est le meilleur moment!!!) On nappe de miel, de jus de citron et d’huile d’olive. Parsemez de curry, de gousses d’ail et de citron confit.
Glissez le plat au four et, après les 10 premières minutes de cuisson, baissez la température à 150 °C. Arrosez avec le jus de cuisson pour éviter que ça désèche. Laissez cuire jusqu’à ce que les aubergines soient fondantes, entre 1 h et 1 h 30....
Bon Appétit!
Beignets d'Aubergine à la Ricotta
Aujourd'hui Samedi 29 Février,
On continue dans la série des recettes aux Aubergines avec les Beignets d'Aubergine à la Ricotta! Ne pas en abuser, je vous le dis tout de suite! Mais c'est tellement bon...........Souvenez-vous de cette recette quand le soleil pointera le bout de son nez et que vous ne vous nourrirez plus que de cocktails, et d'olives au bord de la piscine....Si vous avez du monde, ça fait toujours bien de proposer autre chose que 4 bouts de fromage qui se courent après...
D'abord dans un bol, vous mélangez 250g de farine, 2 œufs, 1c.à soupe d’huile d'olive, 1 pincée de curcuma, 1 c. à café rase de levure chimique, du poivre et du sel jusqu’à formation d’une pâte épaisse.
Ensuite versez 30 cl d’eau petit à petit en tournant vivement et laissez reposer 1 h.
A côté, on lave 3 aubergines, on les coupe en rondelles de 1,5 cm d’épaisseur et on les fait dégorger avec du gros sel pendant 20 mn, puis on les rince et on les séchez.
Pendant ce temps, on cisele finement quelques feuilles de persil. On les ajoute à la ricotta, on les assaisonne de sel et de piment d’Espelette et on mélange le tout avec une fourchette.
On ouvre dans leur épaisseur les tranches d’aubergines sans les couper jusqu’au bout et on glisse 1 c. à café de farce à la ricotta.
Ensuite on plonge les rondelles dans la pâte à beignets puis dans l’huile chaude d’une friteuse.
Faire frire 3 à 4 mn jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
Déposez-les sur un papier absorbant et dégustez aussitôt!!!
Bon Appétit!
On continue dans la série des recettes aux Aubergines avec les Beignets d'Aubergine à la Ricotta! Ne pas en abuser, je vous le dis tout de suite! Mais c'est tellement bon...........Souvenez-vous de cette recette quand le soleil pointera le bout de son nez et que vous ne vous nourrirez plus que de cocktails, et d'olives au bord de la piscine....Si vous avez du monde, ça fait toujours bien de proposer autre chose que 4 bouts de fromage qui se courent après...
D'abord dans un bol, vous mélangez 250g de farine, 2 œufs, 1c.à soupe d’huile d'olive, 1 pincée de curcuma, 1 c. à café rase de levure chimique, du poivre et du sel jusqu’à formation d’une pâte épaisse.
Ensuite versez 30 cl d’eau petit à petit en tournant vivement et laissez reposer 1 h.
A côté, on lave 3 aubergines, on les coupe en rondelles de 1,5 cm d’épaisseur et on les fait dégorger avec du gros sel pendant 20 mn, puis on les rince et on les séchez.
Pendant ce temps, on cisele finement quelques feuilles de persil. On les ajoute à la ricotta, on les assaisonne de sel et de piment d’Espelette et on mélange le tout avec une fourchette.
On ouvre dans leur épaisseur les tranches d’aubergines sans les couper jusqu’au bout et on glisse 1 c. à café de farce à la ricotta.
Ensuite on plonge les rondelles dans la pâte à beignets puis dans l’huile chaude d’une friteuse.
Faire frire 3 à 4 mn jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
Déposez-les sur un papier absorbant et dégustez aussitôt!!!
Bon Appétit!
Caviar d'Aubergine
Aujourd'hui Vendredi 26 Février,
Je suis allée au marché et je suis revenue avec une tonne d'aubergines! J'avais oublié à quel point j'aimais ça! Et l'aubergine peut être cuisinée de tellement de façons...Donc c'est parti pour une série de recettes avec pour actrice principale : L'Aubergine!
Le Caviar d'Aubergine est une entrée froide ou tiède, très fraîche, très goûteuse, et très facile!
On rince les aubergines et on leur fait des entailles sur les côtés. On insère une gousse d'ail par entaille. On place les Aubergines sur une plaque, et au grill jusqu'à qu'elles soient vraiment tendres. Quand c'est le cas, on les sort, et les coupe dans la longueur et à la fouchette on ramasse la chair.
On transfère la chair d'Aubergine dans une coupe et on laisse refroidir. Ensuite, on assaisonne avec du jus de citron ( contre l'amertume), un peu de vinaigre rouge, et une c. à soupe d'huile d'olive! On sale...et on déguste sur des toasts bien chauds...!!
Bon Appétit!
Je suis allée au marché et je suis revenue avec une tonne d'aubergines! J'avais oublié à quel point j'aimais ça! Et l'aubergine peut être cuisinée de tellement de façons...Donc c'est parti pour une série de recettes avec pour actrice principale : L'Aubergine!
Le Caviar d'Aubergine est une entrée froide ou tiède, très fraîche, très goûteuse, et très facile!
On rince les aubergines et on leur fait des entailles sur les côtés. On insère une gousse d'ail par entaille. On place les Aubergines sur une plaque, et au grill jusqu'à qu'elles soient vraiment tendres. Quand c'est le cas, on les sort, et les coupe dans la longueur et à la fouchette on ramasse la chair.
On transfère la chair d'Aubergine dans une coupe et on laisse refroidir. Ensuite, on assaisonne avec du jus de citron ( contre l'amertume), un peu de vinaigre rouge, et une c. à soupe d'huile d'olive! On sale...et on déguste sur des toasts bien chauds...!!
Bon Appétit!
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